Сладкие вареники с творогом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Секрет вкуса этих вареников в том, что в тесто добавляются сахар и ванилин. Именно эта маленькая хитрость делает обычные творожные вареники настоящим десертом. Как же вкусно подать их на завтрак в выходной день. Дети их просто обожают! Чтобы вареники были действительно вкусными, нужно соблюсти еще одно условие - использовать вкусный творог. Именно творог, а не творожный продукт. Не поскупитесь на хороший творог - и результат вас порадует!»
Приготовление
- из 9
Подготовьте продукты для приготовления сладких вареников с творогом.
Начнем с теста. Воду берите обычной комнатной температуры.
- из 9
Смешайте яйцо с водой, солью и сахаром. Муку просейте и смешайте с ванилином. Соедините жидкую и сухую части, замесите тесто. Оберните его пленкой и оставьте на 1 час. После этого вымесите тесто еще раз. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, она бывает разного качества. Тесто должно быть эластичным, но не сильно мягким, и не сильно тугим.
Еще есть маленький секрет эластичности теста. Его нужно либо оставить в холодильнике на ночь, либо заморозить и потом разморозить. После разморозки тесто приобретает особую эластичность.
- из 9
Теперь готовим начинку. Подготовьте все продукты для начинки.
- из 9
Если творог сильно влажный, то откиньте его на сито на пару часов, чтобы стекла лишняя жидкость. К творогу добавьте яйцо, соль и сахар, размешайте. При желании в начинку также можно добавить немного ванилина.
- Реклама
- из 9
Начинаем готовить вареники.
Раскатайте тесто на подпыленной мукой рабочей поверхности. Выемкой или стаканом вырежьте кружки.
- из 9
На каждый кружок положите примерно 1 ч.л. начинки. Старайтесь не класть слишком много начинки, чтобы вареники было удобно скреплять и начинка не вылезла.
- из 9
Тщательно залепите край вареников сначала в одну сторону, затем в другую. Для украшения и лучшего скрепления можно защипать край «косичкой». Вареники с творогом можно, как и любые другие, заморозить или отваривать сразу.
- из 9
Вскипятите около двух литров воды, добавьте немного соли. Опускайте вареники в кипящую воду, варите их около 5-7 минут. Затем выньте шумовкой. Не варите за один раз много вареников, оптимально - 15-20 штук.
- Реклама
- из 9
Сладкие вареники с творогом готовы! Добрая порция сливочного масла - в тарелку, или сметана по вкусу. А можно добавить свежих ягод, мед или варенье. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Вареники с голубикой
Ягоды голубики крупнее черники, хоть визуально похожи, и слаще, поэтому мне такие варенички кажутся немного интереснее на вкус, чем более популярные в нашей семье вареники с черникой. Тесто я сделаю на ледяной воде - мне оно очень нравится тем, что в процессе варки почти никогда не рвется. Голубику в начинке я все-таки немного присыпала сахаром, хотя это тоже на вкус надо делать, повторюсь, сами ягоды достаточно сладкие, поэтому тут при желании можно обойтись и без сахара.
Вареники с капустой и грибами
Предлагаю приготовить постные вареники с капустой и шампиньонами. Очень вкусное сочетание. Оба ингредиента тушатся в сковороде. Тесто у меня самое простое, без яиц. Очень эластичное, не требующее дополнительной муки во время формовки вареников.
Вареники с индейкой
Вареники - одно из самых распространенных блюд на наших обеденных столах. Сегодня приготовим их с отварной индейкой. Очень сытно, вкусно и полезно. Подойдет любая мясистая часть индейки: грудка, голень или бедро.
Вареники с куриным фаршем
Вареники готовятся с уже прожаренным куриным фаршем. В фарш можно добавлять любые специи или пряности по вашему вкусу. Тесто допустимо приготовить на молоке или на кефире вместо воды. Главное, обязательно дайте тесту отдохнуть 20 минут перед началом лепки изделий!
Ньокки с рикоттой
Ньокки с рикоттой - сытное блюдо альпийской кухни, оно представляет собой небольшие клецки на пшеничной муке или из картофельного теста. Ньокки отваривают в подсоленной воде и сдабривают сливочным маслом или сметаной любой жирности. Чтобы они получились более вкусными, добавляйте в тесто приправу или различные специи, пряности или свежую зелень. Так как у меня рикотта сухая, а не влажная, то я добавляю целое куриное яйцо. Но если у вас рикотта влажная, то добавьте желток и немного белка, чтобы у вас не получилось слишком жидкое тесто. Лично для меня тесто для ньокки практически один в один напоминает тесто для ленивых вареников.
Вареники с ревенем
Если вы готовите блюда из ревеня, предлагаю сделать вареники. Рецепт несложный, продукты доступные. Вареники получаются кисло-сладкими. К готовым вареникам можно подать сметану или варенье, можно немного посыпать сахаром перед подачей.