Вареники с куриным фаршем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вареники готовятся с уже прожаренным куриным фаршем. В фарш можно добавлять любые специи или пряности по вашему вкусу. Тесто допустимо приготовить на молоке или на кефире вместо воды. Главное, обязательно дайте тесту отдохнуть 20 минут перед началом лепки изделий!»
Приготовление
- из 11
Продукты для приготовления вареников с куриным фаршем - перед вами.
- из 11
Сначала замесите тесто - пока оно будет отдыхать, вы как раз приготовите начинку. В глубокую емкость вбейте куриное яйцо, всыпьте соль и влейте холодную воду. Тщательно все взбейте и всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта. Муку можно просеять заранее или прямо сейчас - через ситечко в емкость.
- из 11
Замесите тугое плотное тесто и накройте его полотенцем, оставьте на 20 минут в покое.
- из 11
В это время очистите луковицу от кожуры и промойте в воде, нарежьте мелкими кубиками. Прогрейте на сковороде растительное масло и всыпьте в него луковую нарезку. Обжарьте примерно 3-4 минуты, до румяности.
- Реклама
- из 11
Затем добавьте куриный фарш и прожарьте его около 6-8 минут. Не забывайте его перемешивать для равномерности прожарки.
- из 11
Посолите фарш и поперчите, перемешайте и выключите нагрев, когда он будет готов. Дайте остыть примерно 10-15 минут.
- из 11
Раскатайте часть теста в округлый или прямоугольный пласт и вырежьте в нем кружочки с помощью чашки или стакана. Чашку обязательно обмакивайте в муку, чтобы кружочки не прилипали к ней.
- из 11
В середину кружочков выложите по 1 ч.л. приготовленного фарша и залепите края изделий. По желанию это можно сделать и в вареничнице.
- Реклама
- из 11
Подпылите доску мукой и выложите на нее заготовки. Отправьте их в морозилку, чтобы они подморозились. В таком виде их можно заморозить и хранить в качестве полуфабриката на будущее.
- из 11
Если же хотите попробовать вареники сразу, то в отдельной емкости: казане, ковше, кастрюле вскипятите воду и добавьте в нее щепотку соли. Один за другим отправьте вареники в кипящую жидкость, отварите примерно 12-15 минут - до готовности.
- из 11
Выложите их на тарелку или блюдо и сдобрите сливочным маслом либо сметаной любой жирности. Многие с удовольствием съедят такие вкусные вареники с куриным фаршем с майонезом или чесночным соусом - решать вам!
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Ньокки с рикоттой
Ньокки с рикоттой - сытное блюдо альпийской кухни, оно представляет собой небольшие клецки на пшеничной муке или из картофельного теста. Ньокки отваривают в подсоленной воде и сдабривают сливочным маслом или сметаной любой жирности. Чтобы они получились более вкусными, добавляйте в тесто приправу или различные специи, пряности или свежую зелень. Так как у меня рикотта сухая, а не влажная, то я добавляю целое куриное яйцо. Но если у вас рикотта влажная, то добавьте желток и немного белка, чтобы у вас не получилось слишком жидкое тесто. Лично для меня тесто для ньокки практически один в один напоминает тесто для ленивых вареников.
Вареники с рикоттой
Рикотта отличается нежной текстурой и приятным некислым вкусом. Она прекрасно подойдет для начинки, вареники с ней будут бесподобными. Если обычный творог желательно перетирать через сито, то с рикоттой ничего делать не нужно, просто наполните тесто и защипните вареники. Тесто замесите на кипятке - с ним удобно и просто работать. Вареники не разварятся, вся начинка останется внутри. Подавайте готовые вареники с любым соусом, топпингом или вареньем.
Вареники с капустой и грибами
Предлагаю приготовить постные вареники с капустой и шампиньонами. Очень вкусное сочетание. Оба ингредиента тушатся в сковороде. Тесто у меня самое простое, без яиц. Очень эластичное, не требующее дополнительной муки во время формовки вареников.
Вареники с печенью
Вареники с печенью отличаются ярким ароматом и насыщенным вкусом. Тесто замесите на молоке с добавлением куриного яйца, а для начинки обжарьте говяжью печень с луком, затем всё перекрутите в мясорубке. Благодаря луку начинка станет сочнее и вкуснее. Подавайте вареники с любым соусом, присыпав обжаренным луком или шкварками. Сметана для такого блюда станет лучшим дополнением.
Сладкие вареники с творогом
Секрет вкуса этих вареников в том, что в тесто добавляются сахар и ванилин. Именно эта маленькая хитрость делает обычные творожные вареники настоящим десертом. Как же вкусно подать их на завтрак в выходной день. Дети их просто обожают! Чтобы вареники были действительно вкусными, нужно соблюсти еще одно условие - использовать вкусный творог. Именно творог, а не творожный продукт. Не поскупитесь на хороший творог - и результат вас порадует!
Вареники с тыквой и картошкой
Если у вас в запасе есть кусочек тыквы, непременно, пока сезон, приготовьте вкусные домашние вареники. Для начинки, как вы поняли, понадобятся собственно сама тыква и картофель. Немного зеленого лука сделает начинку яркой и пикантной. Тесто для вареников приготовьте заварное на кипятке, с ним легко и просто работать, вареники получаются нежными и мягкими.