Вареники с печенью
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вареники с печенью отличаются ярким ароматом и насыщенным вкусом. Тесто замесите на молоке с добавлением куриного яйца, а для начинки обжарьте говяжью печень с луком, затем всё перекрутите в мясорубке. Благодаря луку начинка станет сочнее и вкуснее. Подавайте вареники с любым соусом, присыпав обжаренным луком или шкварками. Сметана для такого блюда станет лучшим дополнением.»
Приготовление
- из 14
Подготовьте продукты для вареников с печенью.
- из 14
Просейте пшеничную муку в миску, перемешайте с солью.
- из 14
Влейте молоко и растительное масло.
- из 14
Вбейте куриное яйцо в тесто.
- Реклама
- из 14
Замесите тесто для вареников, оно будет упругим и в меру крутым. Оставьте тесто в покое на 15 минут.
- из 14
Печень очистите от пленки, нарежьте средними кусочками. Лук почистите и также нарежьте средними ломтиками. Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите лук с печенью.
- из 14
Обжаривайте лук с печенью 7-8 минут, помешивая, посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня, пусть начинка остынет.
- из 14
Затем перекрутите начинку через мясорубку - с луком это будет вкусно и сочно.
- Реклама
- из 14
Тесто тонко раскатайте, выдавите кружочки стаканом. В центр каждого кружочка выложите 1-1,5 ч.л. печеночной начинки.
- из 14
Защипните края вареников, пройдитесь по краю несколько раз.
- из 14
Вскипятите 1,5 л воды, посолите по вкусу и выложите в кастрюлю вареники. Когда вода повторно закипит, варите вареники минутки 4. Затем достаньте из воды.
- из 14
Горячие вареники с печенью присыпьте обжаренным луком и подавайте к столу.
- Реклама
- из 14
Приятного вам аппетита!
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Вареники с тыквой и картошкой
Если у вас в запасе есть кусочек тыквы, непременно, пока сезон, приготовьте вкусные домашние вареники. Для начинки, как вы поняли, понадобятся собственно сама тыква и картофель. Немного зеленого лука сделает начинку яркой и пикантной. Тесто для вареников приготовьте заварное на кипятке, с ним легко и просто работать, вареники получаются нежными и мягкими.
Вареники с тыквой и творогом
Королева осени - тыква - сможет стать отличной начинкой для вареников, особенно с творогом. Это прекрасное угощение как для взрослых, так и для детей. Тесто для вареников приготовьте заварное, на кипятке, оно не липнет к рукам и имеет идеальную структуру. Вареники будут очень нежными. С вами могут лепить даже дети - будет интересное занятие на кухне всей семьей. Для начинки тыкву сперва обжарьте, а затем смешайте с творогом. На стол подавайте со сметаной или медом. Для декора идеально подойдут любые ягоды.
Вареники с рикоттой
Рикотта отличается нежной текстурой и приятным некислым вкусом. Она прекрасно подойдет для начинки, вареники с ней будут бесподобными. Если обычный творог желательно перетирать через сито, то с рикоттой ничего делать не нужно, просто наполните тесто и защипните вареники. Тесто замесите на кипятке - с ним удобно и просто работать. Вареники не разварятся, вся начинка останется внутри. Подавайте готовые вареники с любым соусом, топпингом или вареньем.
Ньокки с рикоттой
Ньокки с рикоттой - сытное блюдо альпийской кухни, оно представляет собой небольшие клецки на пшеничной муке или из картофельного теста. Ньокки отваривают в подсоленной воде и сдабривают сливочным маслом или сметаной любой жирности. Чтобы они получились более вкусными, добавляйте в тесто приправу или различные специи, пряности или свежую зелень. Так как у меня рикотта сухая, а не влажная, то я добавляю целое куриное яйцо. Но если у вас рикотта влажная, то добавьте желток и немного белка, чтобы у вас не получилось слишком жидкое тесто. Лично для меня тесто для ньокки практически один в один напоминает тесто для ленивых вареников.
Вареники с куриным фаршем
Вареники готовятся с уже прожаренным куриным фаршем. В фарш можно добавлять любые специи или пряности по вашему вкусу. Тесто допустимо приготовить на молоке или на кефире вместо воды. Главное, обязательно дайте тесту отдохнуть 20 минут перед началом лепки изделий!
Вареники с жимолостью
Жимолость - самая первая весенняя ягодка - кисло-сладкая, сочная, вкусная. Вареники с жимолостью получаются очень яркими по вкусу. Для удобства лепки вареников лучше использовать свежие ягоды или замороженные. Размороженная ягода очень сочная, защипнуть вареники будет сложно.