Вареники с жимолостью
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Жимолость - самая первая весенняя ягодка - кисло-сладкая, сочная, вкусная. Вареники с жимолостью получаются очень яркими по вкусу. Для удобства лепки вареников лучше использовать свежие ягоды или замороженные. Размороженная ягода очень сочная, защипнуть вареники будет сложно.»
Приготовление
- из 12
Чтобы приготовить вареники с жимолостью, понадобятся продукты, представленные на фото.
- из 12
Тесто для вареников можно замесить вручную, в планетарном миксере или хлебопечке, как у меня. Просейте в ведерко хлебопечи пшеничную муку, сахар, соль, разбейте яйца и влейте воду.
- из 12
Поставьте ведерко в хлебопечь, выставьте программу для быстрого замеса теста "Пельмени" или "Вареники". Продолжительность программы - 20 минут.
- из 12
Через 20 минут тесто для вареников готово.
- Реклама
- из 12
Тесто округлите, накройте миской или пищевой пленкой и оставьте на кухонном столе на 15-20 минут, чтобы "отдохнуло". После отдыха тесто будет удобно в работе.
- из 12
Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте удобной формочкой кружочки.
- из 12
На каждый кружок теста положите ягоды жимолости, посыпьте сахаром (примерно по 0,3-0,5 ч.л.).
- из 12
Защипните края вареников. Если тесто подсохло и плохо слипается, смажьте водой край лепешки и тесто склеится без проблем. Часть вареников можно заморозить до подходящего случая.
- Реклама
- из 12
Опустите вареники в кипящую подсоленную воду, аккуратно перемешайте ложкой, чтобы не слиплись. После закипания варите вареники без крышки 5-6 минут на огне выше среднего.
- из 12
Готовые вареники с жимолостью достаньте при помощи шумовки на тарелку, посыпьте сахаром. Подавайте вареники с маслом, сметаной, медом, вареньем.
- из 12
Приятного аппетита!
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Вареники с тыквой и творогом
Королева осени - тыква - сможет стать отличной начинкой для вареников, особенно с творогом. Это прекрасное угощение как для взрослых, так и для детей. Тесто для вареников приготовьте заварное, на кипятке, оно не липнет к рукам и имеет идеальную структуру. Вареники будут очень нежными. С вами могут лепить даже дети - будет интересное занятие на кухне всей семьей. Для начинки тыкву сперва обжарьте, а затем смешайте с творогом. На стол подавайте со сметаной или медом. Для декора идеально подойдут любые ягоды.
Вареники с тыквой и картошкой
Если у вас в запасе есть кусочек тыквы, непременно, пока сезон, приготовьте вкусные домашние вареники. Для начинки, как вы поняли, понадобятся собственно сама тыква и картофель. Немного зеленого лука сделает начинку яркой и пикантной. Тесто для вареников приготовьте заварное на кипятке, с ним легко и просто работать, вареники получаются нежными и мягкими.
Вареники с печенью
Вареники с печенью отличаются ярким ароматом и насыщенным вкусом. Тесто замесите на молоке с добавлением куриного яйца, а для начинки обжарьте говяжью печень с луком, затем всё перекрутите в мясорубке. Благодаря луку начинка станет сочнее и вкуснее. Подавайте вареники с любым соусом, присыпав обжаренным луком или шкварками. Сметана для такого блюда станет лучшим дополнением.
Вареники с рикоттой
Рикотта отличается нежной текстурой и приятным некислым вкусом. Она прекрасно подойдет для начинки, вареники с ней будут бесподобными. Если обычный творог желательно перетирать через сито, то с рикоттой ничего делать не нужно, просто наполните тесто и защипните вареники. Тесто замесите на кипятке - с ним удобно и просто работать. Вареники не разварятся, вся начинка останется внутри. Подавайте готовые вареники с любым соусом, топпингом или вареньем.
Вареники с колбасой
Вареники - одно из самых популярных домашних блюд, известное всем с детства. С чем только не готовят вареники! Предлагаю еще один вариант - с вареной колбасой. Готовила впервые и считаю, что рецепт имеет полное право на существование.
Ньокки с рикоттой
Ньокки с рикоттой - сытное блюдо альпийской кухни, оно представляет собой небольшие клецки на пшеничной муке или из картофельного теста. Ньокки отваривают в подсоленной воде и сдабривают сливочным маслом или сметаной любой жирности. Чтобы они получились более вкусными, добавляйте в тесто приправу или различные специи, пряности или свежую зелень. Так как у меня рикотта сухая, а не влажная, то я добавляю целое куриное яйцо. Но если у вас рикотта влажная, то добавьте желток и немного белка, чтобы у вас не получилось слишком жидкое тесто. Лично для меня тесто для ньокки практически один в один напоминает тесто для ленивых вареников.