Вареники со свежей капустой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вареники, замешанные на молоке, со свежей капустой - отличное блюдо для всей семьи. Начинка получается нежной, а тесто легко лепится.»
Приготовление
- из 13
Для приготовления вареников со свежей капустой подготовьте продукты по списку. Молоко должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Пшеничную муку просейте дважды через мелкое сито.
- из 13
В глубокой миске соедините молоко, куриное яйцо, соль и растительное масло. С помощью венчика тщательно перемешайте до однородного состояния.
- из 13
Частями введите пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в списке, в зависимости от сорта и марки производителя. Ориентируйтесь по консистенции.
- из 13
Замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его кухонным полотенцем и оставьте на 10-15 минут отлежаться.
- Реклама
- из 13
Подготовьте начинку: лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. У меня он мелкий, поэтому использовала 4 шт. Если у вас крупный лук, то достаточно и одного. Выложите нарезку в сковороду с растительным маслом. Жарьте, периодически помешивая, до прозрачности.
- из 13
С кочана оборвите верхние листочки, они, как правило, всегда порченые. После чего капусту нашинкуйте тонкими длинными полосами.
- из 13
Отправьте её к обжаренному луку, посолите и готовьте на среднем огне, помешивая, 10 минут - до мягкости.
- из 13
Готовую начинку переложите в миску, чтобы быстрее остыла.
- Реклама
- из 13
За это время тесто "отдохнуло" и сделалось более эластичным и податливым. Раскатайте его в тонкий пласт, выдавите круглой формой (стаканом) кружочки. Они должны быть достаточно крупными, иначе трудно будет залепить начинку.
- из 13
В центр каждой лепёшки выложите горкой обжаренную капусту.
- из 13
Соедините края и тщательно их залепите, придавая заготовкам классическую форму вареника.
- из 13
Часть вареников со свежей капустой (обжаренной) отправьте в кипящую, слегка подсоленную, воду и аккуратно перемешайте, чтобы не пристали ко дну. Подождите, пока они всплывут, и варите 2-3 минуты. Таким образом сварите всю партию. Если же вам много не надо, оставшиеся можно заморозить.
- Реклама
- из 13
С помощью шумовки достаньте вареники из воды и разложите по порционным тарелкам. Подавайте их в горячем виде с кусочком сливочного масла или сметаной.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Вареники с черникой
У каждой хозяйки в кулинарном арсенале рецептов обязательно должен быть проверенный рецепт вареников. Важно, чтобы при варке тесто не развалилось и начинка не вытекла в кипяток. Не менее важно, чтобы они аппетитно выглядели. Но самое важное - они должны быть очень вкусными! Этот рецепт вареников с черникой идеально соответствует всем указанным пунктам.
Постные вареники с клубникой
Постные вареники с клубникой понравятся многим. У них тонкое тесто и сочная начинка. По достоинству оценят вегетарианцы и религиозные люди.
Ленивые вареники с клубникой и творогом
Ленивые вареники из творога, с сюрпризом внутри, могут быть завтраком. Клубника делает блюдо более интересным и придаёт ему лёгкую кислинку.
Вареники с клубникой (заварное тесто, на кипятке)
С заварным тестом очень легко работать, оно не прилипает к поверхности и к рукам, лепить вареники - одно удовольствие. Надеюсь вам пригодится мой рецепт.
Вареники с клубникой на сыворотке
Тесто для вареников, замешанное на сыворотке, получается эластичным, податливым и удобным в работе. Отлично удерживает любую начинку.
Вареники с красной смородиной
Красная смородина является отличной начинкой для сладких вареников. Сама по себе она кислая, но вкусовой баланс регулируется сахаром.