Мясо по-французски со сливками в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Тем, кто очень любит мясо по-французски, предлагаю приготовить его со сливками жирностью 10%. Иногда в таком блюде картофельная основа остается слегка сыроватой, тогда как сырный слой уже подрумянится. Благодаря добавленным сливкам картофель пропаривается и становится нежным, бархатистым на вкус. Можно сначала запечь все без сыра и выложить его натертую массу за 10 минут до окончания приготовления. Тогда он не подгорит и все слои одинаково приготовятся. Я использовала смалец для смазывания формы, вы же можете заменить его растительным маслом.»
Приготовление
- из 8
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания сытного мяса по-французски со сливками в духовке (на фото должен быть еще твердый сыр, но как раз за ним побежали в магазин)))))). Очистите картофельные клубни и лук, промойте в воде.
- из 8
Смажьте форму для запекания смальцем или растительным маслом и сразу же начните разогревать духовку до 180 градусов. Картофельные клубни нарежьте кружочками, но не совсем тонкими, чтобы они не превратились в кашу, запекаясь в сливках. Выложите на дно формы и посолите, поперчите.
- из 8
Смажьте картофель майонезом любой жирности или замените его сметаной. Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами и выложите на ломтики картофеля.
- из 8
Свинину разрежьте на круглые части и отбейте кулинарным молоточком с обеих сторон. Выложите на лук и посолите, поперчите.
- Реклама
- из 8
Влейте сливки на мясо сверху, чтобы они его пропитали. Сливки стекут вниз и в них будет тушиться картофель.
- из 8
Твердый сыр натрите на терке с мелкими ячейками и присыпьте сырной массой отбитое мясо. Запекайте мясо по-французски со сливками в духовке минут 25-30 минут.
- из 8
По истечению этого времени проверьте готовность картофеля, проткнув его вилкой или шпажкой. Если он мягкий, то извлеките форму из духовки и выключите нагрев. Дайте блюду слегка остыть.
- из 8
Затем выложите его на тарелки и подайте к столу горячим, украсив свежей зеленью.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Шницель из пекинской капусты
Вкусные шницели можно приготовить не только из мяса, но и из овощей, и шницель из пекинской капусты - отличное тому подтверждение. Прежде всего такой вариант должен понравиться вегетарианцам - шницели очень вкусные, сочные, мягкие, просто отличное обеденное блюдо, к которому будет достаточно подать только любимый соус. Для мясоедов они станут отличным сытным гарниром, особенно к отваренной или запеченной курочке.
Мясо по-французски в казане
Если у вас нет духовки, а так хочется приготовить мясо по-французски на праздничный стол или в будни, то не отчаивайтесь! Такое сочное и вкусное блюдо можно приготовить и в казане. Единственное, что изменится - это выкладывание слоев - мясо с картошкой поменяются местами. Это делается для того, чтобы свинина лучше прожарилась, а картофель может пропариться и сверху. Главное, накрывать казан крышкой в процессе приготовления. Если вы против майонеза, то замените его сметаной или густым классическим йогуртом. Вообще, любителям пикантных вкусов я бы посоветовала заменить майонез чесночным соусом - это будет просто бомба, а не блюдо!
Жареный лагман с курицей
Узбекский лагман можно приготовить не только с говядиной или бараниной, никто не запрещает использовать также куриное мясо. Напомню, что в жареном лагмане все составляющие должны тщательно обжариваться и закладываться в казан по очереди. Набор овощей можно варьировать и брать по сезону. У меня сегодня морковь, болгарский перец, лук и чеснок. Часто добавляют сельдерей и пекинскую капусту. И, конечно же, традиционно я использую узбекскую домашнюю тянутую лапшу, которую можно заменить макаронами букатини, тонкими, как спагетти, но с дырочкой посредине.
Пельмени с грибным соусом на сковороде
Если вы без ума от пельменей, но хотите привнести в это блюдо яркую вкусную нотку, то приготовьте их в грибном соусе. Причем соус после непродолжительной варки вы можете измельчить в блендере, получая пюре, а можете как я - оставить с ломтиками грибов. Пельмени выбирайте того сорта, который вам по вкусу. Их можно приобрести в магазине или супермаркете либо приготовить в домашних условиях. Вместо шампиньонов допустимо использовать вешенки, лесные грибы, но не маслянистые. Главное, помните, что сливки образуют обильную пену, поэтому при их добавлении соус томите на минимальном нагреве, чтобы они не «сбежали».
Цветная капуста с беконом и сыром
Мой сын очень любит цветную капусту и брокколи, поэтому покупаю я их часто и почти всегда в холодильнике есть этот овощ. И часто остается отварная капуста, которую не доели. Если у вас тоже так бывает, рекомендую приготовить цветную капусту с беконом и сыром. Несмотря на то, что капуста-то сама по себе не такой уж сытный продукт, но бекон и сыр дадут ему и аромат, и лишние калории. Подайте это блюдо как самостоятельное. Оно вполне себе самодостаточно - благодаря помидорам в нём много сока. Сырная шапочка запекается так же - на сковороде. Но, как вариант, можно запечь в духовке: приготовив всё на сковороде, затем переложить в форму для запекания, посыпать сыром и запечь до желаемого. Если у вашей сковороды снимается ручка - так же можно отправить ее в духовку. Но и сыр, расплавленный под крышкой, тоже весьма недурён.
Азу из говядины в казане (по-татарски)
В некоторых рецептах, картофель обжаривают отдельно, я не стала так усложнять. По специям и ингредиентам решила сделать по нашему вкусу. Получилось очень вкусное и насыщенное основное блюдо, которое я точно буду повторять. Ещё подмечу, что огурец придал аромат и пикантность блюду, и если вы не скажете, что он там есть, никто и не заметит.