Ткемали из крыжовника без варки на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Традиционный соус ткемали делается из алычи или сливы. Но вместо этих продуктов можно взять любую другую кислую ягоду: крыжовник, красную или черную смородину, вишню. Я сделаю ткемали из крыжовника. Он довольно кислый - как раз то, что нужно для соуса. К крыжовнику нужно добавить ароматные травы: кинзу, петрушку, укроп. Обязательные ингредиенты соуса - чеснок и хмели-сунели. Самый надежный способ сохранить этот соус до зимы - заморозка. Используйте для этого маленькие пластиковые контейнеры с крышкой.»
Приготовление
- из 9
Продукты для приготовления ткемали из крыжовника без варки на зиму - перед вами.
- из 9
Крыжовник переберите, выбросьте помятые и подпорченные ягоды. Отрежьте мохнатый хвостик и плодоножку у каждой ягоды. Промойте, чтобы избавить ягоды от растительного мусора, и откиньте на сито.
- из 9
Обсушенный крыжовник переложите в чашу блендера. Добавьте очищенный и нарезанный чеснок.
- из 9
При помощи насадки металлический нож измельчите крыжовник с чесноком до однородного пюре.
- Реклама
- из 9
Всю зелень промойте и обсушите. Добавьте зелень в чашу блендера.
- из 9
Еще раз включите блендер. Получится очень ароматная густая масса. Добавьте по вкусу соль и сахар (сладость и кислота крыжовника разная), хмели-сунели. Еще раз вжиииик - и соус ткемали из крыжовника без варки на зиму готов.
- из 9
Разлейте соус в маленькие пластиковые контейнеры с крышкой и поставьте их в морозильную камеру. После разморозки соус останется таким же ароматным и вкусным, хорошо подойдет для мяса, рыбы. Даже простые макароны будут гораздо аппетитнее, если полить их соусом ткемали из крыжовника.
- из 9
Оставьте небольшую порцию соуса на пробу. Приятного аппетита!
- Реклама
- из 9
Похожие рецепты
Все рецепты: Заготовка соусов на зиму →
Томатный соус для пиццы на зиму
Я очень часто пеку пиццу и в качестве соуса всё время брала обычный томат с водой или кетчуп, в который добавляла травы, так как делать соус из помидоров это не так уж быстро. Давно хотела приготовить настоящий соус для пиццы из свежих томатов. Так как урожай помидоров в этом году радует, решила - соусу быть, и не просто на пробу, а именно в качестве заготовки на зиму. Это же так здорово: открыть уже готовый соус, намазать его щедро на тесто, посыпать сыром, несколько ломтиков колбасы или ветчины, и вуаля - свежайшая домашняя пицца готова уже через 20 минут. Я пересмотрела много вариантов, поняла, что принцип идентичен. Я решила - сделаю как мне удобно (без перетирания через сито), и вкус доводила под свои предпочтения. Травы я использовала в сушеном виде, они достаточно ароматные, как раз подходят. Помидоры лучше брать "мясистые", спелые, перец - красного цвета, с ним соус получается шикарного цвета. Соус получился в меру густым, он с лёгкостью распределяется по тесту, я уже опробовала - вышло что надо!! Пробуйте и вы))!! Из этого количества вышел примерно 1 литр соуса, лучше раскладывать в небольшие баночки.
Соус из зеленого лука на зиму
Очень вкусный соус из зеленого лука, который можно приготовить на каждый день или на зиму. Для зимнего хранения готовый соус лучше заморозить в небольших пластиковых контейнерах - на один раз. После оттаивания соус остается таким же ярким, ароматным и вкусным. Соус хорошо подать к мясу, рыбе, да и отварная картошечка или макароны заиграют новым вкусом. Я приготовила совсем маленькую порцию соуса - на пробу. Понравился - сделаю еще, только сейчас с оливковым маслом. Оно даст кубикам соуса хорошо застыть.
Сироп из базилика на зиму
Базиликовый сироп - это прекрасная заготовка, которая всю зиму будет согревать своим ярким летним ароматом. Сироп густой, тягучий, по консистенции напоминает свежий мёд. Он хорошо подойдет для приготовления лимонадов или коктейлей, в качестве добавки в чай или кофе. Им можно дополнить десерты или мороженое. Сироп можно приготовить как из зеленого, так и из фиолетового базилика.
Сироп из черноплодки с вишневыми листьями
Не всем нравится черноплодная рябина на вкус, но ягода эта содержит много полезных веществ. Приготовьте сироп из аронии и вишневых листьев - это отличное средство для повышения иммунитета, особенно в зимний период, также это действенное народное средство для понижения давления.
Аджика из свеклы и помидоров
Пикантный острый соус из доступных овощей с добавлением свеклы, которая придает аджике красивый аппетитный вид и легкий сладковатый привкус. Такой соус будет идеально дополнять любые мясные блюда, а если добавить немного аджики в борщ - первое блюдо станет более красивого оттенка.
Сладкий соус чили на зиму в домашних условиях
Очень интересная на вкус заготовка. Соус получается суперострым и при этом сладким - отличное дополнение к любому мясному блюду. По консистенции соус густой, а хранить его можно в комнатных условиях (в затемненной кладовой) до года.