Томатный соус для пиццы на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Я очень часто пеку пиццу и в качестве соуса всё время брала обычный томат с водой или кетчуп, в который добавляла травы, так как делать соус из помидоров это не так уж быстро. Давно хотела приготовить настоящий соус для пиццы из свежих томатов. Так как урожай помидоров в этом году радует, решила - соусу быть, и не просто на пробу, а именно в качестве заготовки на зиму. Это же так здорово: открыть уже готовый соус, намазать его щедро на тесто, посыпать сыром, несколько ломтиков колбасы или ветчины, и вуаля - свежайшая домашняя пицца готова уже через 20 минут. Я пересмотрела много вариантов, поняла, что принцип идентичен. Я решила - сделаю как мне удобно (без перетирания через сито), и вкус доводила под свои предпочтения. Травы я использовала в сушеном виде, они достаточно ароматные, как раз подходят. Помидоры лучше брать "мясистые", спелые, перец - красного цвета, с ним соус получается шикарного цвета. Соус получился в меру густым, он с лёгкостью распределяется по тесту, я уже опробовала - вышло что надо!! Пробуйте и вы))!! Из этого количества вышел примерно 1 литр соуса, лучше раскладывать в небольшие баночки.»
Приготовление
- из 8
Вот всё, что я взяла для приготовления томатного соуса для пиццы на зиму.
- из 8
Помидоры залить кипятком.
- из 8
Перец, лук и чеснок сложить в чашу блендера.
- из 8
Измельчить до однородного состояния, так же как и помидоры без кожицы.
Переложить овощи в кастрюлю.
Варить, помешивая, на среднем огне, пока на поверхности не перестанет появляться прозрачная водичка.
- Реклама
- из 8
Вода испарилась. Соус стал заметно гуще.
Надо пробить его погружным блендером, дабы полностью исключить большие кусочки овощей.
- из 8
Добавить в кастрюлю соль, сахар, масло, перец и травы.
Пробуйте соус на вкус, сахара может уйти больше или меньше, это зависит от кислотности помидоров.
Травы и соль также регулируйте по своему предпочтению.
- из 8
Проварить еще 10-15 минут. В конце влить уксус.
Разложить соус в стерилизованные баночки.
- из 8
Томатный соус для пиццы на зиму готов. Храните его в прохладном месте.
Похожие рецепты
Все рецепты: Заготовка соусов на зиму →
Ткемали из крыжовника без варки на зиму
Традиционный соус ткемали делается из алычи или сливы. Но вместо этих продуктов можно взять любую другую кислую ягоду: крыжовник, красную или черную смородину, вишню. Я сделаю ткемали из крыжовника. Он довольно кислый - как раз то, что нужно для соуса. К крыжовнику нужно добавить ароматные травы: кинзу, петрушку, укроп. Обязательные ингредиенты соуса - чеснок и хмели-сунели. Самый надежный способ сохранить этот соус до зимы - заморозка. Используйте для этого маленькие пластиковые контейнеры с крышкой.
Соус из зеленого лука на зиму
Очень вкусный соус из зеленого лука, который можно приготовить на каждый день или на зиму. Для зимнего хранения готовый соус лучше заморозить в небольших пластиковых контейнерах - на один раз. После оттаивания соус остается таким же ярким, ароматным и вкусным. Соус хорошо подать к мясу, рыбе, да и отварная картошечка или макароны заиграют новым вкусом. Я приготовила совсем маленькую порцию соуса - на пробу. Понравился - сделаю еще, только сейчас с оливковым маслом. Оно даст кубикам соуса хорошо застыть.
Сироп из базилика на зиму
Базиликовый сироп - это прекрасная заготовка, которая всю зиму будет согревать своим ярким летним ароматом. Сироп густой, тягучий, по консистенции напоминает свежий мёд. Он хорошо подойдет для приготовления лимонадов или коктейлей, в качестве добавки в чай или кофе. Им можно дополнить десерты или мороженое. Сироп можно приготовить как из зеленого, так и из фиолетового базилика.
Сироп из черноплодки с вишневыми листьями
Не всем нравится черноплодная рябина на вкус, но ягода эта содержит много полезных веществ. Приготовьте сироп из аронии и вишневых листьев - это отличное средство для повышения иммунитета, особенно в зимний период, также это действенное народное средство для понижения давления.
Аджика из свеклы и помидоров
Пикантный острый соус из доступных овощей с добавлением свеклы, которая придает аджике красивый аппетитный вид и легкий сладковатый привкус. Такой соус будет идеально дополнять любые мясные блюда, а если добавить немного аджики в борщ - первое блюдо станет более красивого оттенка.
Сладкий соус чили на зиму в домашних условиях
Очень интересная на вкус заготовка. Соус получается суперострым и при этом сладким - отличное дополнение к любому мясному блюду. По консистенции соус густой, а хранить его можно в комнатных условиях (в затемненной кладовой) до года.