Баклажаны как грибы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 7
Рецепт баклажанов под грибы помню в нашей семье очень давно. Летом и осенью мама часто готовила это блюдо. Когда закуска остывает, у всех складывается впечатление, что это именно грибы, тушенные в сметане, а если возьмете молоденькие баклажаны без семечек и с плотной мякотью, то вкус и успех блюда гарантирован.
Для приготовления баклажанов как грибы возьмите продукты по списку. Баклажаны нужно помыть, обсушить.
- из 7
Лук нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- из 7
Баклажаны очистить от кожицы.
- из 7
Нарезать баклажаны крупными кусками, добавить к луку, обжарить. Когда баклажаны обжарятся и впитают масло, добавляйте бульон и готовьте их до мягкого состояния.
- Реклама
- из 7
Смолоть грибы (подойдут любые сушеные и ароматные грибы) в кофемолке практически в муку.
- из 7
Добавить в баклажаны сметану и молотые грибы, перемешать, посолить, поперчить. Готовить еще минут 10, но старайтесь не передержать, чтобы баклажаны не превратились в кашу, а сметана не расслоилась. Если сметана быстро загустеет, добавьте еще немного бульона или воды. Теперь, если есть желание, можно добавить по вкусу чеснок и готовить еще минуту - баклажаны как грибы вкусны и с ним, и без него. Подавать по желанию - одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
- из 7
Подавать, посыпав свежим укропом. Баклажаны как грибы готовы. Приятного.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Баклажаны маринованные с чесноком
Необычное, но очень вкусное блюдо. Если вы любите баклажаны, обязательно попробуйте приготовить это блюдо, вам должно понравиться.
Смалец
Смалец - это переработанный продукт, получаемый из вытопленного свиного сала. На смальце можно жарить, добавлять его в выпечку и каши. Кстати, раньше только такой жир присутствовал в погребах деревенских жителей: ни растительного масла, ни маргарина и в помине не было. Я помню, как в советские годы банки с перетопленным салом хранились в холодильниках как самый необходимый ингредиент, а дед мой рассказывал, что самое вкусное блюдо в его жизни - это кусочек ржаного хлеба со смальцем и чесноком! Многие кулинары используют смалец при приготовлении блюд, но ошибочно призывают вытапливать его только из нутряного жира - не рекомендую. Нутряной жир обладает не очень приятным запахом и "дарит" его смальцу, поэтому создавайте продукт только из свежего сала - его не нужно вымачивать. Вообще же при вытапливании сала воды не должно быть совсем, иначе жир начнет "стрелять" и забрызгает всю кухню.
Баклажаны по-гречески
Греки чаще всего подают такие баклажаны в качестве горячей закуски со свежим белым хлебом. Мы едим такие баклажаны еще и как гарнир.
Мужужи
Мужужи... Мы называем это блюдо холодцом. А вот в Грузии свиные ножки, которые долго томятся на слабом огне, с добавлением разных кореньев, специй, уксуса и чеснока - называют мужужи и считают сугубо мужским блюдом. Я нарушила эту традицию и ела грузинский холодец мужужи вместе с мужем. Чтобы сказать, что что-то новое открыла для себя - нет, так как это привычное, вкусное блюдо с детства. Уксус, конечно, никогда не добавляли, но, как оказывается, в нем есть своя пикантная изюминка, которую буду использовать и в дальнейшем.
Шаурма с колбасой
Хорошо, если у вас есть возможность приготовить фастфуд дома. Шаурма получается вкусной, сытной и довольно простой в приготовлении.