Бекон в домашних условиях
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Честно говоря, я достаточно давно хотела сделать бекон в домашних условиях, но все как-то повода не было. В канун новогодних застолий этот рецепт особенно актуален, так как закусывать крепкие спиртные напитки нужно вкусными калорийными закусками и желательно с наименьшим содержанием искусственных добавок, красителей и консервантов. Приготовив бекон по этому рецепту, вы будете уверены не только во вкусе, внешнем виде и качестве, но и, уверяю вас, произведете фурор среди гостей.»
Приготовление
- из 11
Для приготовления бекона в домашних условиях возьмите необходимые продукты. Подчеревок (брюшина от пупа до паха, область паха - это уже пашина) выбираем с минимальным количеством сальной прослойки. Он не должен быть тонюсеньким, иначе будет соленым. Головка чеснока - маленькая.
- из 11
Луковой шелухи должно быть много, минимум три больших пригоршни.
- из 11
Тщательно промыть шелуху под проточной водой.
- из 11
Переложить шелуху в кастрюлю, добавить все приправы и специи.
- Реклама
- из 11
Добавить соль и сахар, влить 1 литр воды, вскипятить. На вкус рассол будет очень соленым, пусть вас это не пугает, готовый бекон будет отличным на вкус.
- из 11
Варить маринад минут 5, соль и сахар должны раствориться.
- из 11
От середины кастрюли отодвинуть шелуху ложкой, выложить подчеревок кожей вверх.
- из 11
Накрыть подчеревок шелухой. Варить на тихом огне 25 минут.
- Реклама
- из 11
Спустя время перевернуть подчеревок. Вот такой красивый он получился уже.
- из 11
И варить еще 20-25 минут. Выключить плиту, оставить остывать в этом рассоле. Уже на ночь (когда бекон полностью остыл) я слила рассол, выбросила шелуху и положила готовый бекон под пресс.
- из 11
Цвет у бекона будет естественный, еле-еле розовый. Красный цвет получится только при использовании нитритной соли.
На следующий день нарезаем бекон. Ржаной хлебушек и рюмка ледяной к нему будут очень кстати.
Бекон в домашних условиях удался, приятного!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Жареный бекон
Если вы хоть раз заказывали в ресторане завтрак из яичницы с беконом, то вас наверняка интересовал вопрос - каким образом они жарят бекон так, что он получается идеально хрустящим даже в остывшем состоянии. Немного погуглив интернет, я таки нашла несколько вариантов приготовления жареного бекона, один из них я вам сейчас покажу.
Рийет из горбуши
Это блюдо французской кухни. Рийет обладает более волокнистой и грубой текстурой, чем паштет, и считается деревенской едой. Рийет из горбуши - это очень вкусно. Тосты с рийетом подойдут к белому вину.
Порционные закусочные чизкейки с ветчиной
Порционные чизкейки с ветчиной - эффектная закуска для новогоднего меню.
Профитроли закусочные «Цыплята»
Профитроли на растительном масле с начинкой из творога, тематически украшенные для новогоднего стола 2017
Колбаски свиные деревенские
Домашняя колбаса - прекрасная альтернатива магазинной. В неё входят только натуральные продукты, она без всяких вредных добавок и примесей.
Яйцо пашот
Яйцо пашот - простой и довольно эффектный способ приготовления яиц, предполагающий отваривание яйца в горячей воде без скорлупы. Такой метод приготовления позволяет готовить яйца максимально деликатно, сохраняя шелковистым и нежным белок и умеренно жидким и тягучим желток. Дополненное хрустящим тостом, овощами или свежей зеленью, яйцо пашот - полезный и очень вкусный завтрак или легкий перекус в течение дня, который можно приготовить за несколько минут. Сегодня расскажу о секретах и тонкостях, а также покажу несколько популярных приемов приготовления этого блюда. Начнем?!