Бртуч (бурум)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Бртуч – одно из национальных блюд армянской кухни, переводится «завернутый». Представляет собой рулет из лаваша с овощами, сырами, запеченным или вареным мясом и большим количеством зелени. Перекликается с привычными нам шаурмой и буррито, но существенно диетичнее! Бртуч можно отнести к блюдам ПП (по принципам полезного питания). У бртуча есть второе название – бурум, переводится «в руке».»
Приготовление
- из 9
Для приготовления армянской шаурмы бртуч (бурум) в лаваше подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Количество лавашей зависит от их размеров, поэтому может быть использован один или два.
Сыры подходят любые – на ваш вкус, но чаще всего берут сулугуни, брынзу, адыгейский и т.п. молодые сорта.
Салатные травы – это шпинат, рукола, радиччо, мангольд и всевозможные листовые салаты.
- из 9
Первым делом приготовьте заправку. Для этого нашинкуйте базилик и другую свежую зелень на ваш вкус. Перемешайте их с мацони (простоквашей или йогуртом), посолите, по желанию можете ещё чуток измельченного чеснока включить в состав.
- из 9
Свежие помидоры и огурцы нарежьте. Сыры натрите или нарежьте кубиком, ломтиками, брусочками.
Поскольку купила очень большой лаваш, то разрезала его на две части. Один бртуч приготовлю с сыром сулугуни и при подаче обжарю, а второй бртуч – с кавказским сыром и подам в холодном виде.
- из 9
Половину листа лаваша, отступив от края на подгиб, смажьте заправкой и укройте хорошим количеством свежих салатных трав (тут рукола и радиччо) и свежей зелени (тут базилик).
- Реклама
- из 9
Затем разложите огурцы, помидоры и сыр или сыры.
- из 9
Подогните боковые края лаваша, скрутите рулет так, чтобы начинка была обернута лавашем в два слоя.
- из 9
Определитесь, как будет подаваться бртуч. Конечно же, особенно вкусно получается, если его обжарить на обычной сковороде или на сковороде гриль...
- из 9
Аналогично приготовьте армянскую шаурму бртуч (бурум) из второй части лаваша.
- Реклама
- из 9
Возьмите на заметку очень вкусный и полезный армянский бртуч.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Башенки из баклажанов с тыквой и сыром
Баклажаны с тыквой – очень оригинальное и интересное сочетание. На основе этих ингредиентов хочу предложить рецепт закуски в виде башенок из кружочков жареных баклажанов, тушеной тыквы и сыра! Но можно и просто потушить все вместе...)
Маринованные кабачки в рукаве для запекания
Простая и вкусная закуска с чесночком. Кабачки получаются хрустящими и сочными. Вкус сырых кабачков достаточно нейтральный и в закуске остаётся таким же, но с выраженным вкусом заправки, укропа и чеснока. Такие кабачки можно подавать с мясными и рыбными блюдами, да и просто к картошечке они тоже очень хороши. Закуска из кабачков может спокойно храниться в холодильнике 2 суток (проверено). Дольше у нас она не задерживалась.
Чипсы из помидоров в сушилке
Полезный, вкусный и хрустящий перекус. Отличная замена привычным чипсам, хотя, возможно, на любителя. Вкус сушеных помидоров нравится не всем. В нашей семье детям такие чипсы не зашли, а мне и мужу понравились. Самое важное в томатных чипсах выбрать - спелые сладкие и не водянистые помидоры. Для примера я взяла разные помидорки и сделала их с разными вкусами, чтобы понять какие вкуснее. В нашем случае самыми вкусными оказались жёлтые помидоры с базиликом и солью. Чипсы из помидоров можно есть не только в качестве закуски. Их можно перемолоть и получится великолепная приправа. А если их не сильно сушить, то можно сделать супер вкусные вяленые помидоры в масле.
Казахский курт
Периодически покупаю курт для приготовления заправок для салатов (например, курутоб, его варианты есть на сайте!), для освежающего соленого напитка просто с водой в жару, а также добавляю в воду для разного теста вместо соли и молочки (как два в одном). Пробовала закусывать им пиво и красное вино... такой вариант не зашел, хотя многие хвалят! Надумала приготовить курт сама – высушить под летним южным (анапским) солнцем. А так-то при недостатке солнца этот кисломолочный суперфуд длительного хранения в городских условиях сушат в приоткрытой духовке на минимуме и в электросушилках. В электросушилке как раз планирую как-нибудь потом попробовать!
Рулетики из огурцов с начинкой
Рулетики из огурцов с различными начинками - блюдо не повседневное, его есть смысл готовить на семейное торжество или домашний праздник. Виды начинок у меня - любимые многими, и их просто готовить. Рулетиков из этого количества продуктов получается достаточно много, хватит на большую компанию.
Мясные чипсы из свинины в домашних условиях
Если вы любите мясные и колбасные закуски к пиву, то вполне можете приготовить их и в домашних условиях. Вам понадобятся небольшой кусочек свиной мякоти и специи, а также немного вашего времени. Мясные чипсы из свинины можно сделать горькими и пряными или солеными и хрустящими. Степень просушки мяса выбирайте по своему вкусу, но помните о том, что они после остывания станут более ломкими.