Древесные грибы по-корейски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы любите пикантные, легкие, вкусные салаты, вам обязательно понравится этот рецепт с древесными грибами (муэр) по-корейски. У самих грибов нет ярко выраженного вкуса, они впитывают в себя то, чем мы их заправляем. При этом они очень полезны, низкокалорийны, и цена их довольно невысока. Продаются они у нас в стране в сушеном виде: либо на вес, либо в спрессованных брикетах размером со спичечный коробок. Если у вас будет возможность выбора при покупке, отдайте предпочтение первому варианту - они чище, целее и, по моему наблюдению, разбухают лучше. Такие грибочки можно использовать не только для салатов и закусок, но также прекрасны они в тушеных, жареных блюдах, супах и пельменях. Сегодня приготовим ароматную и острую закуску!))»
Приготовление
- из 10
Соберите необходимые продукты для приготовления древесных грибов по-корейски.
Я такую закуску люблю, поэтому грибов беру много. Из 45 граммов сушеных у меня получается 550 граммов готовых грибов.
Чили, конечно, берите по вкусу. Если хотите, можно острый перец заменить болгарским.
Много дополнительных овощей не использую, поскольку хочу именно грибную закуску.
- из 10
Для начала нужно замочить грибы. Переложите их в глубокую ёмкость, залейте кипятком. Прикройте крышкой, оставьте минут на 20-30. Если вдруг грибы быстро впитали большую часть воды, можно долить еще кипятка.
- из 10
Спустя 30 минут получаем вот такое количество продукта. Промываем муэр под проточной водой, поскольку внутри могли быть песок, земля или другой какой-то мусор.
- из 10
Теперь их нужно бланшировать. Для этого в кастрюле вскипятим воду, 2-2,5 литра, опустим грибы в кипящую воду, проварим минуты 2-3 и откидываем на сито. Грибы станут мягче, нежнее, при этом останутся слегка хрустящими.
- Реклама
- из 10
Когда грибы немного остынут, режем их, как вам хочется: можно соломкой, можно просто на 2 части, не забывайте удалять жесткую часть гриба - плодоножку.
- из 10
Чеснок и зеленый лук режем мелко, остальные овощи - тонкой соломкой.
- из 10
В миске соединяем кочуджан, сироп, сахар, уксус, кунжутное масло, перемешиваем.
- из 10
Добавляем в заправку все подготовленные овощи, перемешиваем.
- Реклама
- из 10
Теперь соединяем заправку с грибами, тщательно перемешивая. Удобнее делать это рукой (в перчатке), соус лучше распределится по каждому грибочку).
- из 10
Осталось попробовать, посолить по вкусу. Собственно, можно есть и сразу, но будет лучше, если древесные грибы по-корейски постоят в холодильнике часок-другой. При подаче можно украсить семенами кунжута, добавить кинзы. Приятного аппетита!!))
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Пророщенная соя по-корейски
Пророщенная соя (ростки сои) - есть не что иное, как пророщенные бобы мунг, из них же делают и любимую нами фунчозу. Однако нам привычнее название маш - зеленые бобы, которые можно приобрести практически в любом супермаркете, на рынке и самостоятельно их прорастить (я так и поступила), но также можно купить уже пророщенный маш всё в тех же супермаркетах, в отделах со свежими овощами и зеленью. Эти ростки - кладезь полезных веществ для нашего организма, они богаты белком, за что очень любимы вегетарианцами и теми, кто соблюдает пост, а в зимнее время, когда не хватает свежих овощей, станут крайне полезной и вкусной составляющей вашего рациона.
Куриное филе с черносливом в духовке
Чернослив всё делает более праздничным и изысканным. Нафаршируйте обычную куриную грудку черносливом, и вот уже не просто ужин, а праздничное блюдо!
Шаурма с тунцом
Альтернативный рецепт шаурмы без мяса! Для начинки вам понадобятся консервированный тунец, овощи и сыр. Нежный соус из сметаны и майонеза идеально дополнит такую закуску. Приготовление сводится к тому, что вся начинка заворачивается в тонкий лаваш и обжаривается на сковороде. Несколько минут вашего времени, и вкуснейшая шаурма будет на столе!
Икра из свеклы (жареная)
Универсальная закуска из свеклы, которая доступна в любое время года. Но в зимне-весенний период она особенно актуальна, из-за дефицита вкусных сезонных овощей. Готовится жареная свекольная икра довольно быстро и без хлопот.
Квашеная капуста с грибами
Сочная квашеная капуста гораздо вкуснее, если она заквашена с грибами. По желанию можно использовать шампиньоны, вешенки, лесные грибы, но не маслянистые. Срок приготовления - 2-3 дня при комнатной температуре. Чем теплее в комнате, тем быстрее будет протекать процесс брожения в емкости. Главное - не нарезайте капусту слишком тонкими лентами, чтобы она не превратилась в кашу. Кроме соли, никаких специй добавлять не нужно, жидкость тоже не нужна. Капуста и грибы выделят достаточное количество сока. Подавайте закуску промытой, сбрызнув ее растительным маслом без аромата.
Куриные лапки в соевом соусе по-китайски
Очень вкусная закуска из куриных лапок идеально подойдет под бокал пенного пива. Мне нравится это блюдо за его колоритный вкус и за бульон, который остается в процессе варки лапок. Бульон содержит природный коллаген - лучшую добавку для тех, кто заботится о своем здоровье. По желанию вы можете добавлять любые специи и пряности по своему вкусу. Главным останется соевый соус - он придает лапкам тот самый неповторимый вкус. Можно дополнить их щепоткой соли, если вкуса соуса вам будет недостаточно. При подаче лапки присыпайте измельченной зеленью кинзы, петрушки, укропа.