Дунганский перец в томатно-чесночном соусе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Безумно вкусная закуска, которую можно приготовить не только на зиму, но и на каждый день. Дунганский перец бывает не только жгучим, но и с легкой остринкой (в моем случае как раз такой перец), поэтому в зависимости от выбора закуска получится разной.»
Приготовление
- из 11
Соберите все продукты для приготовления дунганского перца в томатно-чесночном соусе.
- из 11
Подготовьте подходящую посуду для перца: банку или контейнер.
Дунганский перец хорошо промыть под проточной водой.
- из 11
Если кожура у перца не очень плотная, то будет вполне достаточно залить его кипяченой водой и подержать 5-10 минут. Если же кожура очень плотная, то лучше перец бланшировать. В сотейник или кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения. Опустите в нее перец и проварите 2-3 минуты.
По готовности перец откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
- из 11
Одну небольшую головку репчатого лука и несколько зубчиков чеснока почистить и нарезать произвольно. На оливковом или другом растительном масле припустить чеснок с луком до мягкости.
- Реклама
- из 11
В этом рецепте я использовала готовые помидоры в собственном соку от Mutti. Мне очень нравится продукция производителя и по качеству, и по вкусу. Помидоры сочные, сладкие. В таком виде их можно добавлять в любые блюда: пасту, пиццу, различные запеканки.
Этот готовый продукт безусловно можно заменить на любой другой или обычные помидоры. В этом случае с помидоров необходимо будет снять кожуру и натереть их на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
Томаты отправляем в сковороду, солим по вкусу и доводим до кипения. Кипятим на медленном огне 5-7 минут, помешивая.
- из 11
Уложить перец в подходящую посуду. У меня это количество перца поместилось в банку объемом 500 мл. После бланширования перец станет чуть мягче, поэтому его без труда можно уложить в такую невысокую банку.
- из 11
Заполнить банку томатной заправкой. Закрыть крышкой и можно слегка потрясти, чтобы перец плотно утрамбовался.
Если будете укладывать перец в контейнер, то сначала на дно контейнера выложите томатную заправку, на нее - перец и вновь томатную заправку.
- из 11
Оставьте дунганский перец на столе до полного остывания, а затем отправьте его в холодильник на 1-2 дня.
- Реклама
- из 11
Дунганский перец в томатно-чесночном соусе готов. Кстати, чем дольше он простоит в холодильнике, тем будет вкуснее.
- из 11
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Томатное масло
Того, кто хоть раз попробует такое вкусное сливочное масло с томатами, невозможно будет остановить - он постоянно будет готовить такую закуску! Масло актуально не только в летний сезон, когда в наличии спелые помидоры, но и зимой - можно добавлять в него вяленые томаты. Я рекомендую приобретать не сочные овощи, а мясистые - тогда вам не нужно будет добавочно протирать томатное пюре от сока. Хранить масло необходимо в холодильнике, срок годности продукта - 7-8 дней. Добавлять его можно в различные отварные пасты, каши, намазывать на горячую несладкую выпечку, крекеры, галеты. Особенно вкусно оно с хрустящим багетом - обязательно попробуйте!
Тарталетки с ветчиной, грибами и сыром
Праздничная закуска - тарталетки с начинкой. Просто, вкусно и быстро! Тарталетки наполняйте начинкой непосредственно перед подачей к столу.
Тарталетки с грибами и сыром в микроволновке
Сытно, вкусно и празднично - это тарталетки с шампиньонами и сыром в микроволновке! Вам не потребуется много ингредиентов для их приготовления. Грибы можно использовать как свежие, так и маринованные или сушеные. Если грибы маринованные, то обязательно оставляйте их после нарезки на доске на 5 минут, чтобы выделился маринад. Иначе тарталетки (основа) размокнут. Я использую вафельные тарталетки, но вы с легкостью можете заменить их песочными. Допустимо добавить в начинку зеленый лук, зеленый или свежий чеснок, пряности и специи по вкусу.
Тарталетки с икрой и сливочным сыром
Аппетитная и вкусная закуска. Готовятся тарталетки с красной икрой и сливочным сыром буквально за 10 минут. Чтобы закуска выглядела аккуратно и аппетитно, сливочный сыр выдавливайте через кулинарный пакет с фигуристой насадкой. Если пакета нет, просто выложите его чайной ложечкой в тарталетки. В качестве свежей зелени отлично подойдут зеленый лук, укроп или петрушка. Можно заменить их ростками гороха, подсолнечника, веточками тимьяна. Подают закуску только в охлажденном виде, чтобы сливочный сыр держал свою форму.
Икра из баклажанов с яблоками
В сезон баклажанов обязательно приготовьте икру из этого замечательного овоща с яблоками, которые придадут блюду нежный, сладковатый вкус. Такая икра станет отличной холодной закуской к столу в будни и праздники. Или перекусом с кусочком хлеба в любое время дня. Готовится просто и быстро.
Сыр камамбер в духовке с чесноком
Невероятно простая, но очень вкусная закуска к бокалу красного или белого игристого вина. Это настолько простой и настолько же универсальный рецепт, который можно всегда изменить на свое усмотрение.