Хе из легкого по-корейски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Из всех субпродуктов легкое - самое дешевое, хотя на рынке его все обходят стороной. Чаще всего легкое покупают для приготовления ливера - начинки для пирожков, но из него можно приготовить массу других вкусных блюд. Сегодня я покажу вам очень интересный рецепт приготовления хе из говяжьего легкого - вкусного, сочного, достойного внимания блюда. В отличие от других вариантов хе, это хе готовится в разы быстрее, поскольку легкие хорошо и достаточно быстро впитывают маринад.»
Приготовление
- из 8
Ингредиенты для приготовления хе из легкого по-корейски - на фото. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте с укропом, обсушите.
- из 8
Легкое нужно отварить заранее, поскольку варится оно минимум 1,5 часа.
Очень желательно вымочить его хотя бы пару часов от крови в холодной воде. Нарежьте говяжье легкое крупными кусками, выложите в большую кастрюлю, доведите до кипения, соберите пену с поверхности, варите минут 10-15. За это время вода станет мутной, ее нужно слить, залить чистой водой, добавить лавровый лист и перец горошком, варить 1,5 часа на тихом огне.
Этот субпродукт при варке всплывает на поверхность воды, поэтому не наливайте полную кастрюлю. Время от времени легкое нужно переворачивать, чтобы оно варилось равномерно. Спустя указанное время выключите плиту, оставьте остывать в этом же бульоне, так легкое останется сочным и не потемнеет.
Позже бульон придется вылить, он больше не пригодится.
- из 8
Остывшее легкое нарежьте соломкой, переложите в глубокую миску, посыпьте морской солью, влейте уксус.
- из 8
Добавьте нашинкованную тонкой соломкой морковь, перемешайте, отставьте в сторону.
- Реклама
- из 8
Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанный полукольцами лук, обжарьте минуты 1,5, до мягкого состояния. Добавьте в сковороду пропущенный через пресс чеснок, всыпьте приправу для корейской моркови, перемешайте, прогрейте около минуты. Если приправы в доме нет, замените ее на паприку с молотым кориандром в пропорции 1к1.
- из 8
Переложите обжаренный лук в миску к легкому, всыпьте нарубленный укроп, неполную ложку сахара, влейте соевый соус. Если любите остроту, тогда добавьте немного острого перца по вкусу.
- из 8
Перемешайте содержимое миски, отставьте в сторону. Маринуются легкие достаточно быстро, часа 2 будет вполне достаточно для приготовления закуски. Слейте маринад, переложите хе в тарелку.
- из 8
Хе из говяжьего легкого по-корейски готово! Подавайте к столу как холодную закуску, желательно остудить ее перед подачей в холодильнике.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Кальмары в кляре во фритюре
Нереально вкусная закуска получается из кальмаров, достаточно лишь разморозить тушки, тщательно почистить их, нарезать кольцами, а затем опустить в кляр из сметаны, чеснока и яйца, обвалять в измельченных сухарях и обжарить во фритюре. От такого угощения никто не сможет отказаться - вкусно невероятно!
Творожно-сырные палочки в духовке
Простой вариант сытной творожной закуски, которую можно взять с собой в поездку, на работу или в школу. По желанию вы можете добавить в тесто измельченную зелень, чеснок или другие специи либо пряности. Творог выбирайте не слишком влажный, чтобы не забивать тесто мукой. Жирность творога значения не имеет. Если вы любите выпечку с глянцевой корочкой, то при выпекании смажьте палочки желтком или взбитым яйцом.
Хе из печени по-корейски
Сочную закуску из печени можно подать даже на праздничный стол или взять с собой на пикник. Готовится хе из печени очень быстро и просто, но желательно отварить/пожарить субпродукт до полной готовности. Можно использовать печень, оставшуюся с обеда или ужина. Печень можно взять куриную. Тем, кто любит хе поострее, рекомендуется добавить молотый горький перец или чуть больше чеснока. Проще всего использовать приправу для моркови по-корейски - существует три вида такой приправы, отличающиеся степенью остроты. Поэтому каждый найдет для себя оптимальный вариант.
Улитки по-бургундски
Классическая закуска из улиток популярна в Бургундии - там такой деликатес подают под различными соусами. Вкус блюда напрямую зависит от соуса и его состава. Если соус чесночный, то и послевкусие будет чесночным. Если сливочный и пряный, то, соответственно, и то, и другое. Именно у улиток вкус скорее травянистый, поэтому их мясо «вбирает» в себя ароматы других продуктов. Помните, что виноградных улиток необходимо два-три дня перед приготовлением продержать в банке и подкармливать пшеничной мукой. Так у них очистится кишечник.
Маринованная форель
Филе форели можно не только засолить любимым способом, его можно еще и замариновать очень просто и вкусно. Именно этим мы сегодня и займемся. Для маринада вам понадобятся самые простые и доступные продукты, которые сделают рыбу максимально вкусной.
Куриные крылышки к пиву по-корейски
На днях попался мне на глаза очень интересный рецепт приготовления куриных крылышек в кунжутном соусе от корейского автора, а так как еда эта любима всеми, то я сразу же решила их повторить и поделиться рецептом с вами. Особенно меня удивил не соус, а способ приготовления крылышек в духовке, поскольку я привыкла долго запекать их при средней температуре, а оказалось, что при высокой они запекаются вдвое быстрее и при этом остаются очень сочными.