Холодец из куриных лапок
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Идеально застынет даже при комнатной температуре - проверено! Чтобы лапки получились сочными и из них выварился весь коллаген, томите их не менее 60 минут на среднем нагреве. Можно добавить различные пряности и специи, приправы. Главное, не добавляйте слишком много жидкости, чтобы холодец отлично застыл.»
Приготовление
- из 6
Продукты для приготовления холодца из куриных лапок - перед вами!
Тщательно удалите с лапок кожу и когти (они легко отделяются), промойте лапки в воде несколько раз, срежьте черные места, если таковые присутствуют. Очистите лук и морковь от кожуры, промойте в воде.
- из 6
Выложите в кастрюлю лапки и залейте кипятком, проварите примерно 5 минут и слейте первый бульон. Промойте лапки и кастрюлю и снова залейте горячую воду. Добавьте соль и лавровые листья, отварите лапки примерно 30 минут.
- из 6
После чего добавьте половину луковицы и морковь. Нарезать их не нужно - вы это сделаете потом. Всыпьте приправу и отварите все еще полчаса на умеренном нагреве.
- из 6
После чего выложите лапки в глубокую тарелку, нарежьте овощи ломтиками и выложите их между лапками.
- Реклама
- из 6
Процедите бульон через ситечко или двойной слой марли и спрессуйте в него пару очищенных зубчиков чеснока. Залейте бульон в тарелки, украсьте листочками петрушки или укропа, сельдерея и вынесите их на холод буквально на 1 час.
- из 6
Спустя указанное время холодец из куриных лапок отлично застынет и его можно будет подать к столу. Не забудьте про горчицу или свекольный хрен, чесночный соус.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Сальтисон из субпродуктов
Замечательная закуска, которую можно подать к столу в будни и в праздники. Отличная альтернатива колбасе. Сальтисон можно приготовить из любых субпродуктов. Сегодня я взяла куриные сердечки, печень и желудки.
Маринованные куриные лапки
Замечательная и полезная закуска. Помимо пикантного вкуса в лапках содержится и коллаген, который так важен организму. По вкусу закуска напоминает маринованные свиные уши или ножки и подается она в охлажденном виде. Имейте в виду, что охлажденные лапки склеиваются друг с другом, поэтому их при подаче нужно будет отделить. Добавляйте специи и пряности по своему вкусу.
Яйца, фаршированные сельдью и луком
Универсальная закуска на любой случай. Хоть к ужину в будни, хоть на праздничный стол. Прекрасно подходит к крепким напиткам.
Тарталетки со свёклой и селёдкой
Тарталетки - достаточно популярная закуска на праздничных застольях. Каких только наполнений не готовят для маленьких корзинок. Свёкла с селёдкой - также не менее популярное сочетание, поэтому сегодня приготовим замечательную закуску-аперитив для любого повода. В продаже имеется большой ассортимент готовых тарталеток и не обязательно делать заготовки самим. Я советую поискать и купить маленькие тарталетки, их будет удобнее есть.
Сальтисон из печени
Сочная, нежная, ароматная и вкусная холодная закуска из печени, которая подойдет к столу в будни и праздники. Количество сала и ассортимент сухих специй регулируйте по вкусу.
Фондю в тесте
Эффектная закуска, которая заменит полноценный ужин. Приготовить ее очень просто.