Холодец из свиных ножек
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 11
Из чего получается самый вкусный и крепкий холодец? Конечно, из домашнего петуха, а также из свиных или говяжьих ножек. Так мяса в самой ножке совсем мало, можно взять ножку с продолжением, то есть гомилку (голень). Или же просто положить в бульон мякоть свинины, говядины или даже курицы. Застывает такой холодец просто великолепно, без добавления желатина.
Для приготовления холодца из свиных ножек возьмите такие продукты.
- из 11
В сотейник сложите ножки. Предварительно их нужно вымочить в воде ночь, вымыть жесткой губкой, поскоблить ножом. Также положите в сотейник специи и лавровый лист. Залейте водой так, чтобы она покрывала ножки на два пальца.
- из 11
После закипания снимите пену и варите на очень слабом огне около 4 часов, крышку закройте. Через 4 часа положите в кастрюлю кусочки куриного филе или окорочка, 1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковь. Не забудьте посолить бульон на этом этапе.
- из 11
Зубки чеснока почистите и пропустите через специальный пресс.
- Реклама
- из 11
Достаньте мясо и овощи из кастрюли, отправьте туда давленый чеснок и оставьте так минут на 15.
- из 11
Мясо остудите и разберите на мелкие кусочки. Луковицу можно выбросить, а морковь оставьте для украшения, если она не слишком разварилась.
- из 11
Возьмите судочки и глубокие мисочки. На 1/3 или до половины выложите кусочки мяса.
- из 11
Бульон процедите через марлю. Таким образом он впитает в себя аромат чеснока, но при этом чеснок не будет горчить в холодце.
- Реклама
- из 11
Залейте до самого верха судочки бульоном, отправьте в холодильник для застывания.
- из 11
Если хотите украсить холодец из свиных ножек, то делайте это тогда, когда он немного "схватится", тогда ваше украшение не утонет.
- из 11
Подавайте к холодцу горчицу, хрен. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Копченая скумбрия в домашних условиях
Копченую скумбрию в домашних условиях я готовила уже не раз, но со временем "удачно" подзабыла этот простой рецепт, пока с приходом праздников снова не прочитала про него. Хочу сказать, что рыбка получается прям один в один с покупной, и кто не знает, что она приготовлена на вашей кухне, ни за что не догадается! Вкус одинаковый, цвет одинаковый, разница - только в цене. Вообще же повезет тем, у кого в регионе эта вкуснейшая рыбка стоит недорого - ее можно десятками коптить с помощью жидкого дыма! Единственный его минус - вредность, поэтому лакомиться такой золотой скумбрией лучше всего несколько раз в год или в полгода.
