Хумус из гороха

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Если хочется отведать чего-нибудь интересного, приготовьте хумус, который является фаворитом средиземноморской кухни. Для приготовления классического хумуса понадобится нут, но его с успехом можно заменить обычный горохом.

   Приготовим все ингредиенты для хумуса из гороха.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Горох промыть, залить холодной водой на 12 часов, два раза воду сменить. Отварить горох до готовности, на это может уйти 1-1,5 часа. Варить на медленном огне, не солить.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Пока варится горох, приготовить пасту - тхину. Чтобы раскрыть аромат зернышек кунжута более полно, обжарить его на сухой сковороде до легкого светло-кремового оттенка, буквально 1-2 минуты. Не пережаривайте - будет горчить.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Остывшие семена кунжута пробить в чаше блендера, постепенно добавляя 2 ст.л. оливкового масла, немного лимонного сока, ледяную воду.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Должна получиться нежная кашица.

   
7. 6

   из 13 Готово

   С отварного гороха слить жидкость, отставить, она ещё понадобится.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Горох пюрировать блендером, подливая по чуть-чуть отвара.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Добавить к гороховому пюре тхину, выдавить чеснок, всыпать все специи, влить лимонный сок, оливковое масло, посолить, хорошо взбить блендером.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Проверить на вкус, по необходимости добавляя ещё лимонный сок, оливковое масло или отвар, чтобы хумус из гороха стал как нежное пюре.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Готовый хумус из обыкновенного гороха посыпают черным кунжутом, затой (восточная приправа) или зернами граната, традиционно подают с питой, а также его можно намазывать на хлеб, есть с лавашем.

    
13. 11

    из 13 Готово
    
14. 12

    из 13 Готово

    Приятного аппетита!

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово