Хумус с грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Какой только хумус я не готовила в последнее время: из нута, из маша, из нута с авокадо, а сегодня - из нута с грибами. Обожаю эту полезнейшую закуску. Хумус из нута с грибами - это даже не холодная закуска, а основное, полноценное блюдо - очень сытное, полезное, питательное. Просто рекордсмен по содержанию растительного белка!»
Приготовление
- из 16
Возьмите продукты для приготовления нутового хумуса с грибами. У меня - лесные вареные замороженные грибы. Нут промойте, залейте прохладной водой на ночь.
- из 16
Утром воду с нута слейте, промойте горох, залейте чистой водой и поставьте на огонь.
- из 16
На умеренном огне сварите нут до мягкости. На варку понадобится примерно 1 час.
- из 16
Мягкий остывший нут переложите в стакан блендера, влейте немного отвара, в котором варился. Остальной отвар не выливайте, он может понадобиться, чтобы регулировать густоту хумуса.
- Реклама
- из 16
Измельчите нут до однородного пюре. Если необходимо, добавьте немного отвара. Из лимона выжмите сок и влейте его в пюре.
- из 16
Влейте оливковое масло в стакан.
- из 16
Добавьте кунжутную пасту - тахину.
- из 16
Добавьте зиру и зубчик чеснока.
- Реклама
- из 16
Посолите и посыпьте черным молотым перцем. Еще раз измельчите все ингредиенты до получения однородной массы.
- из 16
Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите на нее очищенный и мелко нарезанный лук.
- из 16
Обжарьте лук до легкого золотистого цвета.
- из 16
Добавьте к луку полностью оттаявшие вареные грибы.
- Реклама
- из 16
Перемешайте лук с грибами и обжарьте еще в течение 6-8 минут на умеренном огне.
- из 16
Положите в подходящую тарелку хумус, на него сверху - обжаренные с луком грибы.
- из 16
На стол нутовый хумус с грибами подавайте с лепешкой, хлебом, питой, мацой.
- из 16
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Фаршированные яйца с беконом и помидорами
Фаршированные яйца - вариант закуски, которую можно приготовить практически "из ничего". Однако уместна такая закуска не только на семейном ужине, но и на праздничном столе. В преддверии Пасхи рецепт фаршированных яиц будет как нельзя актуальным.
Холодец из свиного сердца
Если вы очень любите холодец, но не хотите с ним весь день возиться, тогда приготовьте его из свиного сердца по этому рецепту. Готовится все достаточно просто, а в итоге получается замечательное, недорогое, любимое многими блюдо. Блюдо очень напоминает заливное из языка, очень аппетитно выглядит, только стоит в разы дешевле.
Морковь по-корейски с соевым соусом
Этот вариант приготовления моркови по-корейски понравится тем, кто любит сочную закуску, мягкую на вкус, не хрустящую. Нарезка моркови пропитывается соевым соусом, вбирает его в себя. Такой вариант, пожалуй, самый простой в приготовлении - достаточно всего 3-5 минут. Но перед этим нужно дать нарезке протомиться в соевом соусе 15-20 минут.
Сало в соевом соусе (вареное)
Этот рецепт приготовления вареного сала в соевом соусе весьма необычный, сало получается невероятно вкусным, мягким, оно ароматное и красивого цвета. Соевого соуса понадобится много, но его можно использовать повторно в качестве маринада для мяса или птицы.
Сыр из кислого молока в мультиварке
Чтобы приготовить домашний сыр, понадобится кислое молоко, яйца, соль и 15-20 минут вашего времени. В творожную массу можно добавить свежую или сушеную рубленую зелень, паприку, дробленый грецкий орех, мелко нарезанный сладкий перец. Для придания цвета можно положить щепотку куркумы.
Сыр рикотта из сыворотки в домашних условиях
Рикотту в домашних условиях приготовить очень легко и просто. Она создается из сыворотки, оставшейся от приготовления творога или сыра. Но сразу хочу вас предупредить, что выход рикотты очень маленький. Чтобы получить примерно 400 г такого сыра, вам нужно будет около 6 л сыворотки. У меня с 2,5 л получилось примерно 140 г, я точно не взвешивала. В целом же, сыр готовится путем прогревания сыворотки с кислотой до высокой температуры - 90 градусов. На вкус рикотта получается сладковатой. В нашем регионе ее, в основном, готовят из овечьего молока, поэтому рикотта приобретает слегка терпковатый, но сладкий вкус. Так как сырная масса после сцеживания сыворотки получается влажной, то ее выкладывают в казаны и выпаривают в печах или в духовке. Поэтому рикотта в нашем регионе продается в круглых формах и всегда снизу слегка подпеченная. Но, конечно же, безумно вкусная.