Икра из моховиков

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Вкусная и очень нежная икра из моховиков – это не только отменная бутербродная закуска, но и подходящий вариант начинки для пирогов, расстегаев и вареников. Приготовить жареную грибную икру из моховиков совсем несложно. Достаточно иметь под рукой электрическую мясорубку. Резать моховики с помощью ножа – занятие «неблагодарное». Подобно вареным маслятам моховики имеют достаточно скользкую основу.

   На икру пойдут свежие моховики со шляпками и ножками. Еще морковь, репчатый лук, чеснок, лавровый лист, соль и подсолнечное масло для жарки.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Моховики перед использованием нужно вымыть, но делается это с особой аккуратностью и без предварительного замачивания.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Чистые грибочки отправляются в таз, заливаются водой и солятся. Начинается процесс варки грибов. Я намеренно выбрала для варки моховиков емкость с широким дном. В процессе образуется обильная пена, которую удобнее всего снимать в большом тазу или кастрюле.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Предварительная варка моховиков – 15 минут.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Затем грибы откидываются на сито. Жидкость удаляется.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Вареные моховики перекручиваются на мясорубке в фарш.

   
8. 7

   из 13 Готово

   В это время на сковороде жарятся лук с морковью. Подсолнечное масло используется по минимуму.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Когда лук с морковью слегка подрумянятся, присоединяется фарш из моховиков.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Готовится икра сначала путем тушения, а затем жарки – не более 45 минут.

    
12. 10

    из 13 Готово

    В процессе жарки вводится измельченный чеснок.

    
13. 11

    из 13 Готово

    По желанию икра из моховиков дополняется зеленью петрушки.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Всё готово! Пора снимать пробу. Чем не праздничная закуска?

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово