Грибная икра из маслят

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Грибная икра - очень вкусная зимняя заготовка, впрочем, ее можно делать круглый год из свежих или замороженных грибов. Икра из маслят не составляет исключение, такую икру, кроме потребления свежеприготовленной, можно простерилизовать и заготовить на зиму или просто заморозить. Она отлично сохраняет свои качества и вкус.

   Год нынче был не грибной, порадовал лишь опятами, маслята пошли ближе к снегу, но все же немного набрать удалось, вот и приготовила икру. Из грибной икры из маслят получается отличная начинка для блинчиков и пирожков. Иногда в икру добавляют морковь, корень сельдерея. Сегодня я готовила икру без этих овощей.

   
2. 2

   из 11 Готово

   Для приготовления грибной икры из маслят подготовим минимальный набор продуктов.

   
3. 3

   из 11 Готово

   Грибы очистить от мусора, хорошо промыть, залить водой и поставить вариться, подсолив воду.

   
4. 4

   из 11 Готово

   Чтобы не очищать верхнюю пленку и избежать образующейся слизи, я несколько раз меняю воду при промывании и варке, каждый раз отцеживая грибы сквозь дуршлаг, встряхивая их. Часть слизи задерживается в отверстиях.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Пока с грибов стекает вода, на масле поджарьте мелко нарезанный лук.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Отваренные грибы измельчить.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Добавить измельченные грибы к поджаренному до прозрачности луку.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Обжаривать грибы до выпаривания жидкости.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Для хранения грибы уложить в стерильные банки и простерилизовать любым способом.

    
12. 10

    из 11 Готово

    В холодильнике грибная икра из маслят хранится несколько дней, можно делать бутерброды, начинять ею профитроли, пирожки, блинчики. При желании добавляют натертый чеснок.

    
13. 11

    из 11 Готово