Кровяная колбаса с гречкой в домашних условиях
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Кровянка - это вкусная колбаса, главным ингредиентом которой является свиная кровь.»
Приготовление
- из 19
Кровяная колбаса - это очень древнее и популярное блюдо. Готовится оно очень просто и продукты все простые, главное - найти свежую кровь. На сегодняшний день это можно сделать на рынке, в супермаркете. Хотя все-таки лучше - по знакомству, чтобы быть уверенным в качестве продукта.
А вот чтобы кровянка была насыщеннее и вкуснее, в нее нужно положить гречневую крупу. Подавать колбасу на стол необходимо в охлажденном виде, вместе со свежими овощами.
- из 19
Подготовить ингредиенты для приготовления кровяной колбасы с гречкой в домашних условиях.
- из 19
Свиные шкуры, вместе с салом, необходимо тщательно очистить и вымыть. Для этого нужно смочить кожу водой и поскрести ножом, затем смыть и снова поскрести. Повторять эту процедуру до тех пор, пока шкура не станет абсолютно чистой.
- из 19
Шкурки вместе с салом сложить в кастрюлю, залить водой и отправить на огонь.
- Реклама
- из 19
В момент закипания снизить огонь к минимуму и продолжить варить 30-40 минут.
- из 19
Слить воду, шкурки остудить, а затем перемолоть мясорубкой с мелким ситечком.
- из 19
Лук и чеснок очистить и перемолоть мясорубкой.
- из 19
Гречневую крупу перебрать от мусора и плохих зерен, залить водой и отправить на огонь.
- Реклама
- из 19
Отварить до готовности. Важно не переварить! Крупа должна остаться рассыпчатой.
- из 19
Гречневую крупу остудить и всыпать к перемолотым шкуркам. Приправить солью и черным молотым перцем.
- из 19
Влить кровь и тщательно перемешать. Но перед этим кровь обязательно нужно очистить мелким ситечком от сгустков.
- из 19
Кишки помыть, по необходимости поскрести ножом и завязать нитью один конец. Натянуть кишку на насадку мясорубки.
- Реклама
- из 19
Наполнить кишку подготовленным фаршем.
- из 19
Завязать нитью второй край и сделать 7-10 проколов иглой по всей поверхности.
- из 19
Воду довести до кипения и выложить в неё колбасу. После закипания варить 15 минут.
- из 19
Готовые колбаски выложить в форму для запекания и смазать сливочным маслом.
- Реклама
- из 19
Запекать кровянку с гречкой в духовке 15 минут при температуре 170 градусов. Вместо запекания можно довести колбаски до вкуса и на сковороде. Для этого необходимо разогреть сковороду, влить 2 ст.л. масла, выложить 1-2 зубчика чеснока, 1-2 веточки розмарина и через минуту выложить колбаски. Накрыть сковороду крышкой и на слабом огне обжарить 3-4 минуты, затем перевернуть на другую сторону и продолжить обжаривание 2-3 минуты.
- из 19
После того, как колбаски остынут, подать их на стол со свежими овощами.
- из 19
Кровяная колбаса с гречкой - очень аппетитная, вкусная и сытная. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Соленые баклажаны быстрого приготовления
Быстрый салат из баклажанов с морковью и чесночным ароматом. Готовится быстро, но настаивается минимум 8 часов.
Хе из скумбрии
Простой вариант корейского хе из скумбрии, который можно быстро и вкусно приготовить в домашних условиях!
Хе из курицы по-корейски
Хе - это вкусная и оригинальная закуска, хотя ее вкус сможет оценить по достоинству не каждый. Рискнёте?
Хумус из тыквы
Яркий и вкусный хумус из тыквы – полезная, питательная закуска, которая приятно разнообразит повседневный рацион. Приготовленный из запеченной до карамельной корочки тыквы и консервированного или отварного нута, с добавлением свежих трав, пряностей, специй и чеснока, хумус прост в приготовлении и обладает аппетитным, в меру пряным вкусом и нежной кремовой текстурой. Сытный уже сам по себе, дополненный овощами, крекерами или хлебцами хумус из тыквы станет отличным вариантом полезной закуски или перекуса в течение дня, прекрасным дополнением к бутербродам или альтернативой паштету в постном или вегетарианском меню. Попробуйте! Хумус из запеченной тыквы - сытная, полезная и вкусная постная, вегетарианская закуска, которая придется по вкусу всей семье.
Турецкая шаурма
Шаурма по-турецки с овощами, куриными грудками, жаренными на сковороде-гриль, и йогуртным соусом.
Хе из свинины
Хе - самая популярная и изумительная закуска корейской кухни, яркая, острая, пикантная! Предлагаю сделать хе из мяса свинины по-корейски.