Маринованные кальмары

Приготовление

1. 1

   из 23 Готово

   Маринованные кальмары - очень красивая, вкусная и нежная закуска для праздничного стола. Кальмары по этому рецепту получаются мягкими, острыми и очень ароматными. Подаются маринованные кальмары как холодная закуска. Принято к кальмарам подавать холодное сухое вино. Без сомнения, эта закуска достойна праздничного стола.

   В рецепте поделюсь с вами секретом правильного приготовления кальмара, а пока дам совет, как выбирать кальмаров в магазине. Лучше всего брать кальмаров уже очищенных, они - белого цвета, неочищенные - розовато-фиолетового. Главное, чтобы они не были желтоватого оттенка, такие кальмары уже далеко не первой свежести. Не беда, если кальмары будут замороженные, перед приготовлением блюда просто разморозьте их при комнатной температуре.

   Итак, перед тем как мариновать кальмаров, обязательно приготовьте все необходимые продукты.

   
2. 2

   из 23 Готово

   Приготовление блюда начнем с того, что приготовим маринад. Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.

   
3. 3

   из 23 Готово

   Выкладываем чеснок в миску.

   
4. 4

   из 23 Готово

   С одного лимона снимаем цедру.

   
5. Реклама
6. 5

   из 23 Готово

   Добавляем цедру в маринад.

   
7. 6

   из 23 Готово

   Перец чили нарезаем колечками. Если вы не любите острого, удалите все семена из перца или уменьшите количество перца чили.

   
8. 7

   из 23 Готово

   Добавляем перец чили к остальным ингредиентам.

   
9. 8

   из 23 Готово

   Зелень петрушки нарезаем очень мелко.

   
10. Реклама
11. 9

    из 23 Готово

    Добавляем ее в миску.

    
12. 10

    из 23 Готово

    Из лимона выжимаем весь сок.

    
13. 11

    из 23 Готово

    Добавляем лимонный сок в маринад.

    
14. 12

    из 23 Готово

    Также добавляем сладкий чили-соус.

    
15. Реклама
16. 13

    из 23 Готово

    Вливаем оливковое масло.

    
17. 14

    из 23 Готово

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты, солим маринад по вкусу. Маринад готов.

    
18. 15

    из 23 Готово

    Теперь подготовим кальмаров. Для этого изнутри тушки извлечем хитиновую пластину, плавники и щупальца.

    
19. 16

    из 23 Готово

    Нарежем тушки кальмаров кольцами.

    
20. Реклама
21. 17

    из 23 Готово

    Я также порезала и плавники, и щупальца.

    
22. 18

    из 23 Готово

    В сковороде разогреваем 1 ст.л. оливкового масла и обжариваем кальмаров буквально 2-3 минуты.

    СЕКРЕТ: очень просто кальмаров переварить или пережарить, чтобы этого не произошло, просто готовьте их очень малое количество времени - 3-5 минут максимум.

    
23. 19

    из 23 Готово

    К обжаренным кальмарам добавляем маринад, перемешиваем все ингредиенты вместе и даем кальмарам промариноваться в течение 1 часа минимум. Лучше приготовить кальмаров с вечера и поставить в холодильник на ночь, на следующий день маринованные кальмары будут еще вкуснее.

    
24. 20

    из 23 Готово

    Выкладываем кальмаров в блюдо вместе с соусом. Можно подать кусочки свежего хлеба, чтобы гости могли вымакать маринад, а им это обязательно захочется сделать!

    
25. Реклама
26. 21

    из 23 Готово

    Белое вино к морепродуктам - самое то, важно не забыть вместе с кальмарами поставить в холодильник и бутылочку белого сухого вина для охлаждения.

    
27. 22

    из 23 Готово

    Очень рекомендую приготовить закуску из маринованных кальмаров к праздничному столу и порадовать своих домочадцев и гостей необыкновенно вкусным блюдом!

    
28. 23

    из 23 Готово

    Приятного аппетита!