Маринованный жерех
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если у вас есть большой свежий жерех, то лучше всего его замариновать. Мелкие тушки слишком костлявы, а вот из крупной рыбы получится идеальная холодная закуска. Правда, вам придется запастись терпением, ведь маринуется рыбка не менее 2-3 дней на холоде. Причем нарезку нужно каждый день переворачивать или перемешивать, чтобы она равномерно промариновалась. Я делаю маринад соленый и кислый, томлю рыбку 2-3 дня, но вы можете создать другой маринад, в котором будет чуть больше воды и меньше соли, уксуса. В таком маринаде рыбку можно томить неделю или полторы недели, но обязательно на холоде. Подавайте маринованного жереха с нарезанным луком: репчатым или зеленым, заправляя растительным маслом без аромата, с отварным или жареным картофелем.»
Приготовление
- из 5
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания вкусного маринованного жереха. Рыбу очистите от чешуи, вспорите брюхо и удалите внутренности. Тщательно промойте тушку рыбы внутри и снаружи.
- из 5
Срежьте плавники, голову и хвост. По спине разрежьте очищенную тушку на две части. Если умеете, то удалите и хребет, подрезая кости или срезая их кулинарными ножницами. Нарежьте филе жереха на порционные кусочки. Я люблю крупную нарезку примерно по 4-5 см, но вы можете нарезать филе и меньше - по 2-3 см. Помните, что чем мельче нарезка, тем быстрее она промаринуется.
- из 5
Выложите ее в глубокую емкость: миску или салатник. Всыпьте соль и горошины черного перца. Аккуратно перемешайте, чтобы вся мякоть просолилась.
- из 5
Соедините в другой емкости охлажденную кипяченую воду (или отфильтрованную) с уксусом. Выложите рыбу в банку или контейнер, но не пластиковый. Залейте ее маринадом и закройте плотно крышкой емкость. Потрясите банку или контейнер, чтобы маринад окутал все кусочки рыбы. Поместите в холодильник или вынесите на холод. Каждый день переворачивайте кусочки рыбы или встряхивайте емкость, чтобы жерех мариновался равномерно.
- Реклама
- из 5
Мякоть маринованного жереха должна стать беловатой, а не розовой. Маринад может получиться мутным - он вам не нужен. Спустя 3 дня попробуйте рыбку на вкус и выложите нарезку на тарелку. Добавьте нарезанный лук или обойдитесь без него. Сбрызните рыбку растительным маслом и созовите родных на дегустацию.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Кесадилья с креветками
Очень вкусный и достаточно быстрый в приготовлении домашний фастфуд в мексиканском стиле с креветками в тортилье. Авокадо обязательно должно быть спелым, при желании его можно даже не нарезать на ломтики, а растереть вилкой и слегка приправить лимонным соком, чили перцем и кинзой, тогда начинка заиграет другими вкусовыми нотками.
Буженина из свиной шеи
Буженина из свиной шеи - всегда удачное мясное блюдо, идеальный вариант для семейного обеда выходного дня и отличный вариант горячего для праздничного стола.
Маринованные огурцы в микроволновке как в Макдональдс
Этот рецепт быстрого маринования огурцов - просто настоящая находка, поскольку готовятся они за считанные минуты, а результат вас очень сильно удивит, так как все мои домашние в один голос сказали, что они им похожи на те, что добавляют во все бургеры в Макдональдс. После остывания огурцы действительно становятся очень сильно похожими по вкусу на маринованные из банки, поэтому идеально подходят не только для подачи на стол, но и для приготовления салатов, закусок и т.д. Рецепт заслуживает внимания абсолютно точно, рекомендую попробовать приготовить.
Кесадилья с фасолью и курицей
Невероятно вкусный и сытный фастфуд, который запросто можно приготовить в домашних условиях. Если не сможете найти в продаже тортильи, вы можете использовать круглый лаваш небольшого диаметра. При желании можно добавить в начинку острый перчик и свежую кинзу - они отлично сюда подходят.
Кесадилья с колбасой и сыром (и помидорами)
В нашей семье все любят кесадилью с любой начинкой. Завтрак, обед или ужин - неважно, лепешка с большим количеством сыра, поджаренная на гриле, воспринимается на ура! На моей памяти очень много опробованных начинок, с колбасой и помидорами делала впервые. Главное правило - это "плавкий" сыр, хотя в этот раз я решила добавить ещё и адыгейский сыр, творожный привкус очень нравится. Можно взять копченую колбасу или ветчину. Если любите, можно смазать лепешку любимым соусом. Хотя и этот вариант начинки вышел сочным. У меня сырная тортилья, подойдет и пшеничная! Можно поджарить кесадилью на масле, так будет ещё вкуснее.
Помидоры, фаршированные курицей и сыром
Запечённые фаршированные помидоры - отличная горячая закуска, которая разнообразит ваше меню. Сегодня предлагаю приготовить помидоры с курицей и сыром. Курицу можно сварить или обжарить, я выбрала второй вариант, так вкус получается поинтересней. Сыр можно использовать любой твёрдых сортов.