Рыбное ассорти домашнего посола
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 8
Домашнее рыбное ассорти из малосольной селедки и скумбрии - идеальный закусочный вариант к любому празднику. Купить качественную "соленость" в магазине не всегда получается. Так что наш достаточно простой и понятный рецепт придется вам по душе. Рыбу выбирайте крупную и "нарядную" - без трещин на коже и разноцветных пятен. Цвет свежей селедки и скумбрии - серый. Желтизна недопустима. Приготовив рыбное ассорти домашнего посола однажды, другого больше не захочется.
Продукты берутся по списку.
- из 8
Итак, рецепт. Рыбные тушки выкладываются на целлофан. У селедки и скумбрии отрубаются головки и хвосты. Брюшки вспарываются и потрошатся. Внутренности удаляются, а чернота снимается ножом. Молоки сельди выбрасывать необязательно. После чего тушки промываются. Этот способ чистки самый чистый.
- из 8
Далее тушки нарезаются небольшими кусочками и складываются в любую удобную емкость для соления. У нас - обычный пластиковый лоток, который когда-то уже использовался для фасовочного хранения рыбы. Обильно солятся со всей сторон.
- из 8
Приправляются горошинами смеси перцев.
- Реклама
- из 8
Дополняются лавровыми листочками.
- из 8
Поливаются ароматным подсолнечным маслом. Лоток закрывается крышкой, а рыбное ассорти убирается в прохладное место на 24 часа.
- из 8
Ароматная малосольная сельдь-скумбрия готова!
- из 8
Подается праздничное рыбное ассорти домашнего посола на плоской тарелке. В обязательном порядке дополняется зеленым или репчатым луком. Зелень и ягоды клюквы - уже по желанию.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Крабовые шарики с сыром и чесноком
Крабовые шарики - это супер-закуска на любой случай! Выглядит оригинально, готовится легко, вкус просто замечательный. Если любите блюда поострее, добавьте не 1, а 2-3 зубчика чеснока. Чтобы приготовить крабовые шарики, вам понадобятся плавленый сыр, крабовые палочки, яйца, майонез, чеснок, соль и молотый перец.
