Салат «Мелидзаносалата» из баклажанов
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Известное блюдо греческой кухни, однозначного мнения о том салат это или соус нет, но все попробовавшие его согласны в одном - это вкусно!»
Приготовление
- из 12
Я уверена, что многим этот салат-соус придется по вкусу, ведь готовится он из мякоти баклажанов, запеченных в духовке, с добавлением чеснока, лимонного сока и оливкового масла... ммм, поверьте, это очень вкусно.
А особенно вкусно будет, если запечь баклажаны на гриле или на костре... тогда этот салат приобретет невероятную "дымчатость" во вкусе!
Салат «Мелидзаносалата» из баклажанов - блюдо, которое не оставит вас равнодушным, как и почти все блюда греческой кухни!
Подготовим все продукты по списку.
- из 12
Баклажаны вымыть и вилкой сделать на их кожуре частые проколы.
- из 12
Выложить баклажаны на противень и отправить в разогретую до 190 градусов С духовку на 30-35 минут, пока баклажаны не станут мягкими внутри и румяными снаружи.
- из 12
Готовые баклажаны разрезаем вдоль и ложкой достаем мякоть. Выкладываем мякоть в миску и хорошо вилкой немного раздавливаем, чтобы кусочки стали поменьше. Можно и пюрировать мякоть в блендере, но нам больше нравится, чтобы кусочки баклажанов чувствовались в салате.
- Реклама
- из 12
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Петрушку также мелко нарезаем.
- из 12
Добавляем овощи в миску к баклажанам.
- из 12
Вливаем оливковое масло.
- из 12
Добавляем соль и черный молотый перец.
- Реклама
- из 12
Выкладываем греческий йогурт или сметану.
- из 12
Чеснок пропускаем через пресс и также добавляем в салат.
- из 12
Хорошо перемешиваем салат и в самом конце добавляем лимонный сок, регулируя вкус салата под свои предпочтения.
- из 12
Салат «Мелидзаносалата» из баклажанов на Крите подают либо со свежим хлебом, либо с горячей питой.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Перец по-армянски
Очень вкусная закуска из болгарского перца, которая готовится быстро и всегда сметается со стола в мгновение ока!
Хтипити
Хтипити - греческая закуска, основными компонентами которой являются сыр фета и болгарский перец. Подается с хлебом или в качестве соуса.
Баклажаны с дымком в домашних условиях
Вкус таких баклажанов натуральный, с дымком. Из таких баклажанов можно приготовить много всевозможных блюд!
Цуккини «алла скапече»
Цуккини "алла скапече" - обжаренные, а затем замаринованные с чесноком и мятой ломтики цуккини. Простое, вкусное блюдо неаполитанской кухни.
Карпаччо из помидоров
Карпаччо из помидоров - легкая, сочная, красочная и вкусная овощная закуска из минимального количества ингредиентов.
Кабачковые наггетсы
Если вам надоели обыкновенные жареные кабачки, попробуйте приготовить наггетсы из кабачков.