Сосиски из индейки (домашние)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы заботитесь о своем здоровье и здоровье своих детей, то предлагаю приготовить очень сочные, вкусные и ароматные сосиски из фарша филе индейки и рубленного бедра индейки. Если готовить только из филе, то сосиски получатся немного суховатыми, а с добавлением рубленого мяса они, наоборот, будут очень сочными и вкусными. Сосиски можно накрутить в пленку и заморозить, при надобности достать из морозильной камеры и отварить, не размораживая. Домашние сосиски из индейки сделают прием пищи не только вкусным, но и диетическим.»
Приготовление
- из 12
Возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления домашних сосисок из индейки. Фарш из филе индейки можете сделать заранее или перед приготовлением сосисок.
Не пренебрегайте добавлением крахмала (можно кукурузный заменить на картофельный), он впитает сок и не даст ему вытечь.
Немаловажную роль в этом рецепте играют специи, я выбрала стандартный пакет. Если вам какие-то специи не нравятся, то замените на свои любимые или не добавляйте вовсе.
Для сочности и для того чтобы фарш был более жидкой консистенции, добавила молоко (которое можно заменить на нежирные сливки или воду).
- из 12
С бедра индейки снимите кожу, удалите кость и отрежьте все ненужные пленки и излишки жира. Из косточки можно будет приготовить бульон (поэтому не выбрасывайте ее).
- из 12
Мякоть нарежьте мелкими кусочками.
- из 12
В большую миску выложите фарш и нарезанное мясо индейки.
- Реклама
- из 12
Добавьте специи, крахмал, горчицу, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте.
- из 12
Влейте сначала половину от нормы молока, перемешайте хорошо фарш. Если необходимо, то добавьте оставшееся молоко и снова тщательно перемешайте. Удобно перемешивать в латексных перчатках. Когда фарш хорошо перемешали, убедитесь, что он не густой, а "лениво" сползает с руки. Уберите фарш в холодильник на пару часов (лучше на ночь), не забудьте накрыть миску пленкой.
- из 12
Достаньте фарш из холодильника, снова хорошо перемешайте. Если сильно загустел, то влейте совсем немного молока или воды.
- из 12
Приступим к формированию сосисок: расстелите пищевую пленку, на край выложите 1,5-2 столовых ложки фарша.
- Реклама
- из 12
Аккуратно при помощи пленки скрутите в рулетик. Края хорошо закрутите и завяжите узелком или подвяжите толстой ниткой.
- из 12
Таким образом сформируйте все заготовки.
- из 12
Часть я отварила, а остальные убрала в морозильную камеру. Для того чтобы отварить домашние сосиски из индейки, в кастрюле доведите до кипения воду, подсолите ее и опустите заготовки в пленке, варите при среднем нагреве 15-20 минут.
- из 12
Готовые сосиски сразу достаньте из воды, дайте им остыть, а затем аккуратно извлеките из пленки. Подавайте с любым гарниром и соусом. По желанию отварные сосиски можно обжарить на растительном масле или на гриле, для придания им более насыщенного вкуса и аромата. Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Заливное из минтая с желатином
Заливное из рыбы - замечательная холодная закуска в будни и праздники. Такие деликатесы, как осетрина, белуга и севрюга, сейчас может себе позволить не каждый. Да и в продаже их надо еще найти. Предлагаю приготовить заливное из самой дешевой и простой рыбы - минтая. Уверяю вас, это тоже очень вкусно.
Помидоры, фаршированные салатом
В летнее время основная пища - это салаты! Мы очень любим салаты из свежих овощей, с добавлением сыра, брынзы или других наполнителей. Сегодня хочу поделиться с вами очень простым, но в то же время потрясающе красивым блюдом из овощей. А именно: приготовим помидоры, фаршированные овощным салатом, с добавлением пикантного и очень вкусного копченого сыра тофу. Этот салат можно приготовить к праздничному столу или воскресному ужину. Салат я заправила очень вкусным и пикантным соусом из греческого йогурта и горчицы. Если желаете сделать постный или веганский вариант, то заправьте веганским соусом.
Сыр рикотта из козьего молока
Сыр рикотта именно из козьего молока мне лично нравится, в основном, в несладких вариантах... Ингредиент для овощного салата, основа для соуса или намазки на хлеб, начинка для хачапури и подобных лепешек – это всё очень вкусно, специфический привкус козьего молока для меня там в тему!
Закуска «Николашка»
Совсем недавно узнала об интересной закуске со смешным названием "Николашка". Это холодная закуска под спиртные напитки, преимущественно - под коньяк, ее еще называют императорской, потому что названа так в честь российского царя, который придумал так закусывать коньяк, потому что не любил его и всегда морщился. А протоколы того времени требовали французского шика. Есть еще и другие версии возникновения этой закуски... Название, конечно, панибратское, но закуска от этого не становится хуже. Очень советую попробовать - морщиться вам не придется, это точно))
Вяленый карась
Мелкого карася всегда можно купить по очень приятной цене не только на рынке, но и во многих супермаркетах. И сегодня мы будем вялить его в домашних условиях. Все очень просто, но нужно будет потерпеть несколько суток, пока он просолится и просушится. Вяленый карась - это просто идеальная закуска, которую вы можете приготовить собственными руками и подать гостям под пиво в субботний вечер.
Хумус «Иерусалимский»
Из чего только ни готовят хумус: из брокколи, зеленого горошка и обычного гороха, фасоли, чечевицы, зеленой гречки и т.д. Но для классического варианта все же нужен турецкий нут, или как его еще называют - "бараний" горох.