Свиные шкурки по-корейски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Азиатская кухня - это не просто вкусные, пикантные, яркие блюда, они сбалансированы по составу ингредиентов, полезны и многообразны. Сегодня приготовим весьма бюджетный салат (закуску, хе) из, казалось бы... какого-то не очень интересного на первый взгляд продукта😁, который многие просто выбрасывают. А на самом деле при правильной обработке это вкуснейшая вещь, к тому же богатая коллагеном☝! Итак, приступим!!😉»
Приготовление
- из 11
Соберите ингредиенты для приготовления свиных шкурок по-корейски. Овощи, как вы понимаете, здесь второстепенны, вы можете их вовсе не добавлять или, например, вместо перца и огурца взять морковь и лук. Но мне кажется, овощи никогда не бывают лишними - они делают блюда интереснее, ярче, аппетитнее и, конечно, вкуснее.
- из 11
Шкурки нужно очистить от лишнего жира и щетины (но ее, как правило, нет, в магазине продают опаленную и очищенную свинину). Помещаем шкурки в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы их полностью скрыло, отправляем вариться на среднем огне до мягкости и готовности - на 1 час, не меньше.
- из 11
Огурец и перец нарежьте соломкой, слегка присолите, отставьте пока в сторону.
- из 11
Кориандр измельчим в ступке, отправим к остальным специям. Чеснок и чили мелко режем.
- Реклама
- из 11
Спустя час шкурки стали мягкими, полупрозрачными и липкими.
- из 11
Овощи стали мягче, пустили сок, его нужно слить.
- из 11
Шкурки режем соломкой, отправляем к овощам. Перемешиваем.
- из 11
Добавляем уксус, сахар, соевый соус. Наверх горкой выкладываем чеснок, чили и специи. Не перемешиваем!
- Реклама
- из 11
В сковороде раскалим растительное масло до легкого дымка и аккуратно выльем на чеснок и специи. Чеснок заваривается, специи раскрывают свои ароматы)). Теперь перемешиваем, добавляем кинзу и, если необходимо, соль.
- из 11
Салаты с добавлением уксуса сразу есть не стоит, дайте уксусу "поработать". Когда шкурки и овощи промаринуются в масле, специях и собственных соках, салат станет в разы вкуснее. Отправляем салат в холодильник хотя бы на пару часов.
- из 11
У нас получилась вкуснейшая закуска! Свиные шкурки по-корейски чем-то немного напоминают салат из свиных ушек, только мягче и нежнее))). Можно подать к закуске рис и это будет уже полноценный обед😉. Приятного аппетита🤗!!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Роллы с жареным лососем
Роллы с жареной лососёвой рыбой можно приготовить из специально поджаренных кусочков или из остатков от ужина. Такие роллы особенно выручают, когда нет времени сделать слабосолёную рыбу или просто хочется разнообразия из привычных продуктов.
Маринованные кабачки с помидорами быстрого приготовления
Май и начало лета - сезон барбекю и пикников. В этот период к мясу всегда хочется чего-то легкого, кисленького. Предлагаю приготовить вкусные кабачки с помидорами, с ароматнейшей заправкой, которые можно подавать к столу уже через 10 минут после приготовления. Я кабачки рекомендую обжарить - так закуска получается вкуснее. Но по желанию можно отварить пару минут в кипящей подсоленной воде. Важно! Кабачки жарьте или варите не до полной готовности, они должны остаться слегка хрустящими.
Кабачки на электрическом гриле
Предлагаю простой рецепт приготовления кабачков на электрогриле. Несмотря на простоту этого блюда, получается очень вкусно, быстро и полезно. На мой вкус, это самый удачный вариант жарки кабачков, без использования муки и кляра. Нарезка для обжаривания может быть как кружочками, так и пластинами. Важно, чтобы толщина кусочков была одинаковой, тогда они равномерно прожарятся. Подавать такие кабачки можно к мясу, рыбе или отварному молодому картофелю, а можно просто к салату из свежих овощей. И, конечно, идеально к ним подойдет сметанный соус с зеленью и чесночком.
Баклажаны на электрическом гриле
Простое, вкусное блюдо, которое можно подать к любому мясу, рыбе, овощам или отварному картофелю. Приготовить такие баклажаны совсем несложно, но нужно учесть некоторые нюансы, чтобы они получились вкусными и ароматными. Для аромата предлагаю замариновать их и подать с большим количеством ароматной зелени, чеснока и острого чили. Попробуйте и вы приготовить это простое блюдо, на которое вы потратите минимум усилий и всего 15 минут вашего времени.
Жареные баклажаны с чесноком
Пикантная закуска, которая, безусловно, понравится любителям этого овоща. Обилие чеснока делает закуску очень ароматной. Баклажаны получаются настолько вкусными, что трудно устоять и не съесть все за раз.
Татарский бифштекс
Изысканное блюдо, которое легко приготовить дома! Татарский бифшекс - блюдо французской ресторанной кухни, очень вкусное, но весьма своеобразное. По сути это рубленое сырое мясо, приправленное солью, перцем и заправленное сырым яичным желтком. Очень смелое и непривычное на первый взгляд сочетание. В качестве гарнира и вкусовых добавок к татарскому бифштексу принято подавать мелко нарубленный лук, корнишоны и каперсы. В некоторых рецептах фигурируют чили перец, чеснок и зелень. А в заправку, кроме желтка, добавляют вустерский или соевый соус, оливковое масло и иногда горчицу и лимонный сок. Все эти добавки служат не только для вкуса. Так, например, лук, корнишоны и соевый соус выступают в качестве маринада для говядины, и после смешивания всех ингредиентов обычное сырое мясо превращается во вкусную закуску. Да-да, татарский бифштекс - это не горячее блюдо, а холодное. Версий происхождения самого блюда, как и его названия, - масса, и все они настолько путаные и недостоверные, на мой взгляд, что приводить их я остерегаюсь. Но одно знаю точно, к татарской кухне это блюдо не относится. Татарский бифштекс - это одна из разновидностей тартара из говядины. Но в отличие от тартара, где все компоненты, кроме желтка, подаются уже смешанными, способ подачи татарского бифштекса иной. Здесь само рубленое мясо подается ничем не заправленным, а весь гарнир раскладывается либо рядом на тарелке, либо подается отдельно, ровно как и соус с маслом. И вы сами решаете, сколько чего добавить к говядине. Эдакий рецепт-конструктор.