Творожный сыр из замороженного кефира с зеленью (острый)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Творожный сыр отличного качества можно запросто приготовить в домашних условиях, а если его приправить ароматными травами и различными приправами, то у вас получится отличная закуска для праздничного стола.»
Приготовление
- из 9
Возьмите ингредиенты для приготовления острого творожного сыра из замороженного в морозилке кефира с зеленью.
Для начала помойте пакет кефира под проточной водой, вытрите насухо. Положите в морозильную камеру на ночь или до полной заморозки. Кефир я всегда беру 2,5% жирности, не вижу смысла брать 4%, поскольку он прилично дороже, а результат не слишком различается по вкусу.
- из 9
Большой дуршлаг выстелите марлей, сложенной в несколько слоев, надрежьте пакет на замороженном кефире.
- из 9
Выложите замороженный кефир на марлю, оставьте до полной разморозки. Не забудьте поставить под дуршлаг глубокую миску, поскольку почти сразу же начнет отделяться большое количество сыворотки.
- из 9
Если дуршлаг будет стоять на солнечной стороне, то спустя часов шесть вся сыворотка отделится и у вас останется чистая творожная масса. Поставьте ее под пресс еще часов на 6-8.
- Реклама
- из 9
Спустя время переложите творожную массу в глубокую миску, а также подготовьте укроп, чеснок, соль с перцами, острый соус. У меня - табаско из копченого чипотле, но можно взять абсолютно любой соус, отлично подойдет даже свежий острый перчик.
- из 9
Укроп помойте, обсушите, мелко нарубите, переложите к творожному сыру. Зубчик чеснока натрите на самой мелкой терке, добавьте в миску.
Траву вы можете взять абсолютно любую - базилик, кинзу, укроп, даже тархун, все они отлично дополнят своим ароматом творожную закуску, но съесть ее нужно будет сразу же, поскольку все они очень водянистые и такой сыр стоять долго не будет.
- из 9
Теперь подсыпьте немного соли, свежемолотых черного и белого перцев, влейте острый соус по вкусу.
- из 9
Тщательно вымесите творожный сыр со специями и приправами, до однородности.
- Реклама
- из 9
Острый творожный сыр из замороженного кефира с зеленью готов! Это очень вкусная, натуральная и полезная закуска, приготовленная в домашних условиях без консервантов и прочей химии.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Хумус из красной фасоли
Раньше я готовила хумус традиционный - из гороха нута, но благодаря Аймкук в моей копилке рецептов есть хумус с авокадо, с грибами, из маша, из зеленого горошка. Все эти рецепты есть на моей страничке. А сегодня хумус - из красной фасоли.
Шаурма с картошкой фри
Шаурма с картошкой фри - один из вариантов вкусной закуски. По сути это уличная еда, но с каким удовольствием ее можно приготовить в домашних условиях! Все на самом деле просто и для начинки вы можете использовать все, что любите. За основу возьмите тонкий лаваш, который легко сворачивается в трубочку. А для начинки я предлагаю использовать свежие овощи, куриное мясо и картошку фри. Шаурма получается очень сытной, питательной и вкусной! Такое блюдо понравится всей вашей семье и станет полноценным обедом. Готовую шаурму всегда можно завернуть в фольгу и взять с собой на пикник в лес. Или же дома подавайте к столу с бокалом игристого лимонада!
Сыр из кислого молока в домашних условиях
Из скисшего жирного фермерского молока можно приготовить вкусный сыр. Я приобретаю коровье молоко у бабушки, которая его привозит. И оно чрезвычайно жирное, поэтому на блины я решила его не пускать, а вот на сыр - самое ТО! К тому же этот процесс совершенно не требует усиленных действий. Главное, молоко должно быть действительно скисшим. На фото вы можете увидеть, что в кувшине видна белая прослойка белка, а под ней, почти на дне - сыворотка. Домашний сыр из прокисшего молока готовится без добавления кислоты и яиц. При нагревании белок сворачивается без лимонного сока или уксуса, сычужного фермента.
Маринованный карась
В сезон вылова карася не замариновать такую вкусную рыбку со сладковатой мякотью будет величайшим кулинарным упущением! Для маринования выбирайте крупные экземпляры, чтобы в них было больше мякоти, а не костей. Выдерживать рыбу в маринаде нужно не менее 2-3 дней! Раньше я не рискую ее есть, но никому свои стереотипы не навязываю. Хотите - пробуйте и через день. Главное, чтобы вашей душеньке было спокойно)))
Маринованная свекла с селедкой
Если вы любитель сочетания свеклы с селедкой, тогда этот вкуснейший вариант приготовления закуски в скандинавском стиле - для вас. Все очень просто, быстро, если отварите свеклу заранее, и нереально вкусно. Эту закуску можно приготовить семье на обед, да и для праздничного стола она подходит идеально. Гости с удовольствием разбирают ее в первую очередь.
Яичные блинчики с красной рыбой (рулетики, роллы)
Простая, но вкусная и эффектная закуска с красной рыбой. Готовятся такие рулетики очень просто и быстро, однако их с гордостью можно предложить как гостям, так и домочадцам. Гармоничный сбалансированный вкус и интересная подача не оставят никого равнодушными. Мне рулетики с красной рыбой, творожным сыром и огурцом очень понравились.