Вяленые колбаски в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Этот рецепт - проба пера, так сказать. Впервые готовила вяленые колбаски и они получились!! Как оказалось, процесс несложный: немного сноровки и выдержать нужное время - и вот, вкусный, сочный, ароматный, мясной деликатес готов. Сразу скажу, нет сходства с покупными колбасками, потому что эти колбаски сделаны из "чистого" мяса. Специи можно подобрать по вкусу, я выбрала такие пряности и добавила немного острого перца, для пикантности. Я не планировала готовить колбаски на длительное хранение, поэтому консервант в виде нитритной соли не добавляла. Нам понравились колбаски из свиного фарша, их можно кушать хоть на завтрак, хоть на закуску с пивными напитками. Теперь в планах - сделать такие же колбаски, но уже из куриного или говяжьего фарша.»
Приготовление
- из 7
Вяленые колбаски в духовке я готовила из таких ингредиентов.
Фарш можно взять постный, но возможно, будет в итоге не так сочно.
- из 7
Посолить, поперчить фарш, добавить все специи.
- из 7
Тщательно перемешать.
- из 7
Переложить фарш в плотный пакетик. Удобнее частями.
- Реклама
- из 7
Отрезать уголок у пакета и отсадить колбаски на противень с ковриком или бумагой.
Сушить колбаски при температуре 60 градусов с вентилятором, с приоткрытой дверцей духовки 4 часа.
Поглядывайте за состоянием колбасок, в духовке не должно быть жарко. Может уйти больше или меньше времени.
В процессе я перевернула колбаски.
- из 7
Вяленые колбаски в духовке готовы.
- из 7
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Волованы с курицей
Волованы - это прекрасная закуска на любой праздник. Удобно готовить порционные волованы на фуршетный стол. Я делаю маленькие волованы, поэтому начинку делаю не кусочками, а в виде паштета. Так удобнее начинять корзинки и они выглядят нарядно и заманчиво. Закуска получается на два укуса.
Засолка форели с коньяком
Солёная форель с коньяком - деликатесный вариант засолки этой нежной и вкусной красной рыбы. За счет коньяка рыба становится очень плотной и приобретает дополнительный тонкий аромат. Не бойтесь, весь алкоголь за сутки выветрится и никакого запаха спиртного в готовой рыбе вы не почувствуете.
Онигири с курицей
Японские онигири готовятся буквально за полчаса и большую часть этого времени занимает варка риса - в рис для онигири не добавляют ни соль, ни сахар, ни уксус. А вот в начинке специи должны быть! Причем вы можете добавлять их по своему вкусу. Подают онигири с курицей в виде треугольника, снизу которого есть полоска нори, чтобы удобно было держать его в руках.
Жареные грецкие орехи
Вы удивитесь, но бывают интересные варианты приготовления известных продуктов, о которых мы раньше не знали! Например, жареные грецкие орехи с солью или с чесноком. Они подаются к пиву, к другой слабоалкогольной продукции, добавляются в салаты, вторые блюда. Мне очень понравились жареные орехи с обычной солью: на вкус - как арахис, но чуть жирнее. В общем, пробуйте!
Маринованные жареные шампиньоны
Хочу предложить необычный рецепт приготовления маринованных шампиньонов. Как правило, эти грибы перед маринованием отваривают. Но попробуйте их поджарить в подсолнечном масле, а после добавить ингредиенты для маринада и залить крутым кипятком. Впрочем, расскажу все по порядку. Очень вкусная получается холодная закуска.