Яйца, фаршированные куриной печенью

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Фаршированные яйца были и до сих пор остаются дежурным блюдом праздничного стола. Вкус фаршированных яиц определяется вкусом начинки. Можно приготовить их с рыбой (солёной сельдью, шпротами, кильками, копчёной скумбрией, икрой), с мясными продуктами (ветчиной, колбасой), с овощами (жареным луком, зелёным луком, свёклой) с морепродуктами (кальмарами, креветками), с сыром, с грибами и т. п. За столом они будут пользоваться особенным успехом и сметаться в первую очередь! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом яиц фаршированных куриной печенью.

   Для приготовления блюда нужно взять куриные яйца, куриную печень, сливочное масло, репчатый лук, куриный бульон, перец чёрный молотый и соль.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Печень нарезать на небольшие кусочки.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Выложить лук на сковороду с разогретым сливочным маслом (1 ст. ложка = 20 г) и спассеровать до полуготовности.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Добавить к луку печень.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Всё вместе быстро обжарить до готовности.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Смесь 3 раза пропустить через мелкую решётку мясорубки.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания воды, опустить в холодную воду, остудить, а затем очистить от скорлупы, осторожно разрезать вдоль на половинки и вынуть желтки.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    К печёночно-луковой массе добавить размягчённое сливочное масло (50 грамм) и желтки.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Фарш поперчить, посолить по вкусу и растереть до однородности. При необходимости добавить немного бульона.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Начинить фаршем половинки белков.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Блюдо украсить по своему усмотрению, например, майонезом и зеленью петрушки.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Яйца, фаршированные печенью, готовы.