Язык маринованный
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Маринованный язык подается в качестве самостоятельной холодной закуски, годится для мясных тарелок, может быть ингредиентом салатов или впечатлять в составе бутербродов, брускетт, сэндвичей и т.п.»
Приготовление
- из 7
Для маринования языка подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Покажу приготовление маринованного языка на примере свиного, а говяжий готовится аналогично. Со специями можете экспериментировать, выбирая перцы и ароматные травы по своему вкусу.
- из 7
Замороженные свиные языки нужно разморозить заранее и сварить. Для этого поместите их сначала в кипящую воду, доведите до повторного закипания и слейте.
Налейте новую холодную воду в таком количестве, чтобы языки были полностью скрыты. Можно воды и несколько побольше, т.е. сколько требуется бульона для варки какого-либо запланированного супа. У меня на основе бульона от языков будет солянка с колбасой.
Доведите до кипения, снимите накипь, слегка посолите, а затем варите на слабом огне под крышкой. До готовности потребуется не меньше одного часа, а в среднем – 1,5 часа.
- из 7
Готовые языки поместите в кастрюлю с ледяной водой и очистите их от твёрдой кожицы.
- из 7
Язык нарежьте по своему желанию вдоль или поперек, но кусочки должны быть одной толщины.
- Реклама
- из 7
Соедините для маринада растительное масло без запаха, уксус, соевый соус, сахар, черный перец, сухие ароматные травы и воду. Перемешайте. Поместите куски свиного языка в контейнер с маринадом. Дайте субпродукту промариноваться минимум полдня. Храните в холодильнике!
- из 7
Использовала маринованный язык для приготовления бутербродов: черный багет, измельченные вяленые помидоры (покупной соус-намазка для брускетт), кусочки маринованного свиного языка, листочки свежего базилика.
- из 7
При мариновании свиной язык приобрел интересный кисло-сладкий вкус и более мягкую рыхловатую структуру. Варила четыре языка и два из них замариновала указанным способом, а два других подавались в натуральном виде в более привычных бутербродах на ржаном хлебе с хреном или с горчицей... Да со сладким черным чаем с мёдом))
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Маринованные кабачки с сыром в духовке
Если вы любите кабачки, особенно жареные, то вам понравится этот рецепт. Здесь ничего обжаривать не нужно, кабачки запекутся в духовке сразу всей партией. Получается прекрасная закуска - быстро, просто, вкусно и совсем не жирно. Я думаю, что растительное масло можно совсем не добавлять, достаточно лишь чуток сбрызнуть кабачки во время маринования или даже пропустить этот момент.
Закуска из баклажанов и лука
Предлагаю вашему вниманию замечательную закуску из баклажанов и лука. Она отлично подходит к шашлыку, любому жареному или запеченному мясу. Готовится закуска легко и быстро. При этом получается очень сочной, ароматной и выглядит на столе красиво.
Лаваш с сыром на мангале
Лаваш - это, конечно, вкусно, особенно вприкуску с мясом и овощами. Но вот лаваш, запеченный на мангале с большим количеством сыра и зелени - это уже более интересная и вкусная история. Такая закуска подойдёт к любому вину или пенным напиткам либо вместо хлеба к любому блюду на пикнике. Интересный факт, что после того, как лаваш остынет, он не менее вкусный.
Сосиски с сыром в беконе
Простая, быстрая и аппетитная закуска. С приготовлением справится даже ребенок. Такие сосиски можно приготовить в духовке или на сковороде. Дополнить их можно чесночным соусом.
Творог соленый маринованный
Такой соленый маринованный со специями творог чаще всего добавляю в овощные салаты. Особенно нравится вариант со свежими и вялеными томатами рецепт! В тему такой творог будет и к некоторым мясным блюдам. Можно испечь с ним выпечку типа лепешек, галет и несладких пирогов или сопроводить им бутерброды, брускетты, рулеты из лаваша и т.п. закуски.
Засолка сельди кусочками (сухой посол)
Засаливая селедку целиком в рассоле, приходится вожделенно ждать двое-трое суток, пока она просолится. А по этому рецепту селедка будет готова за ночь. Очень удобный и быстрый способ. Специи берите на свой вкус - можете заменить можжевельник на душистый перец или просто ограничиться чёрным молотым.