Закуска из красной рыбы, маринованной с можжевельником
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Красная рыба с пикантным вкусом и сметанный соус к ней. Из такой красной рыбы можно приготовить какие-либо салаты или закуски...»
Приготовление
- из 10
В качестве красной рыбы имеются ввиду семга, лосось, форель, нерка, кета, кижуч. Добавление в состав для её соления, т.е. маринования, ягод можжевельника делает вкус пикантным, с некоторой хвойной ноткой, поэтому рецепт особенно прижился в нашем новогоднем меню. Кстати, присмотрела я этот вариант в книге Ю.Высоцкой "Новогоднее меню!"
Из такой красной рыбы, маринованной с можжевельником, можно приготовить какие-либо салаты или закуски. Возьмите на заметку соус на основе сметаны с яблоком и горчицей. Сметанно-яблочный соус - на любителя, но для разнообразия есть смысл его попробовать.
Для красной рыбы, маринованной с можжевельником, и соуса к ней подготовьте ингредиенты по списку.
- из 10
Приготовьте смесь для обсыпки рыбы: соль, сахарную пудру, ягоды можжевельника, горошины душистого перца. Разотрите их.
- из 10
Стейки или куски красной рыбы прямо в кожуре по желанию слегка окуните в джин.
- из 10
Поверхность рыбы со всех сторон нужно обмазать и натереть подготовленной смесью.
- Реклама
- из 10
Оставьте рыбу примерно на полчаса или час, в зависимости от размеров куска, при комнатной температуре.
- из 10
Затем поместите рыбу в контейнере в холодильник на два дня. Через сутки куски рыбы нужно перевернуть другой стороной.
- из 10
Перед подачей приготовьте соус. Измельченные или тертые куски яблок сбрызните лимонным соком, перемешайте со сметаной, горчицей, сахарной пудрой и, по желанию, с фенхелем. По вкусу добавьте молотые перцы и соль.
- из 10
С готовой красной рыбы сотрите смесь из ягод можжевельника и перца, срежьте кожу, удалите кости, нарежьте на ломтики.
- Реклама
- из 10
Подавайте охлажденную красную рыбу на закуску со сметанным соусом.
- из 10
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Звездочки из слоеного теста с муссом из тунца
Закусочные звездочки из слоеного теста с муссом из тунца готовятся очень быстро, а комплименты со стороны ваших родных - гарантированы.
Яйцо фри
Оригинальный способ приготовления яйца, похожий на яйцо-пашот, но вместо горячей воды - горячее масло.
Свекольный гравлакс из семги
Gravlax или graflax - рыбное блюдо из категории холодных закусок, характерное для кухни Норвегии, Дании, Финляндии, Швеции и т.д.
Террин с грибами
Террин с грибами - красивейшее блюдо, которое однозначно украсит ваш новогодний стол!
Морковь, маринованная на зиму
Сделать вкусную маринованную морковь на зиму в банках – просто и быстро. Куда использовать такую заготовку? В качестве закуски, конечно. Маринованная морковка и чесноком подойдет для длительного хранения: в погребе или в чулане. Хрустящая морковь, в сочетании с ароматным чесноком – ммм, большая вкуснятина на застолье.
Заливное «Петушок»
Праздничное заливное с майонезно-горчичной прослойкой и фигуркой Петушка украсит ваш новогодний стол и порадует всех своим вкусом и видом!