Засолка радужной форели
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Радужная форель часто продается небольшого размера, поэтому имеет тонкое филе, которое хорошо и быстро просаливается. Вам понадобятся максимум сутки, чтобы получить любимый деликатес, из которого можно приготовить бутерброды, закуски и салаты.»
Приготовление
- из 7
Для засолки радужной форели вам понадобится столовая ложка соли с горкой, приличная щепоть сахара и черный молотый перец, если любите его вкус и аромат в соленой рыбе.
- из 7
Первым делом отрежьте рыбью голову, отделите филе от хребта, аккуратно срежьте реберные кости. Из всего этого можно сварить отличную уху. Филе слегка промойте и вытрите насухо бумажными полотенцами.
- из 7
Всыпьте в миску немного соли и сахара, положите один кусок форели кожей вниз, рыбу также присыпьте смесью соли и сахара с обеих сторон.
- из 7
Сверху положите второй кусок форели кожей вверх. Накройте миску пищевой пленкой, оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа.
- Реклама
- из 7
За это время соль вытянет из рыбы много жидкости и почти полностью растворится, переверните рыбу на другую сторону и отправьте миску в холодильник на сутки. Тонкое филе форели за это время хорошо просолится.
- из 7
На следующий день выньте куски соленой радужной форели из рапы и промокните их бумажными полотенцами, мыть форель от остатков соли не нужно.
- из 7
Засолка радужной форели завершена. Срежьте филе с кожи, нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте как закуску, готовьте бутерброды или сэндвичи, салаты и т.п.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Сырные палочки в кляре
Пусть вас не смущает вода в ингредиентах, на вкус кляра или готового блюда она никак не влияет, а вот на его густоту - очень даже. Сыр можете брать любой, свой любимый сорт, но он не должен слишком плавиться при высокой температуре. Подавать такие палочки вкуснее всего с фруктово-ягодными соусами: классические - брусничный, клюквенный и облепиховый - просто отлично подойдут к нашей закуске.
Крабовые палочки в сырном кляре
Подавать такие палочки можно как горячем, так и в холодном виде, особенно вкусно будет с острым кисло-сладким соусом. Сырный кляр должен быть густым и на палочках его должно быть много, именно в таком виде эта закуска будет наиболее вкусной.
Хе из свиных ушей
Корейские закуски давно стали любимыми во многих семьях, без них уже невозможно представить домашний праздничный стол, особенно без морковки. Свиные уши по-корейски на рынке стоят приличных денег за 100 граммов, я же покажу вам, как за эту же сумму можно приготовить огромную порцию такой закуски.
Хрустящий жареный лук
Хрустящий жареный лук - это ароматная и очень пикантная добавка к различному фастфуду и не только. Часто таким лучком посыпают сверху хот-доги, его добавляют в бургер или сэндвич, можно дополнить им салаты и некоторые закуски. Я думаю, что вкусно будет посыпать таким луком любой суп-пюре. В общем, фантазия безгранична, главное, удержаться и не съесть его в процессе готовки)).
Куриные крылышки к пиву по-корейски
На днях попался мне на глаза очень интересный рецепт приготовления куриных крылышек в кунжутном соусе от корейского автора, а так как еда эта любима всеми, то я сразу же решила их повторить и поделиться рецептом с вами. Особенно меня удивил не соус, а способ приготовления крылышек в духовке, поскольку я привыкла долго запекать их при средней температуре, а оказалось, что при высокой они запекаются вдвое быстрее и при этом остаются очень сочными.
Маринованная форель
Филе форели можно не только засолить любимым способом, его можно еще и замариновать очень просто и вкусно. Именно этим мы сегодня и займемся. Для маринада вам понадобятся самые простые и доступные продукты, которые сделают рыбу максимально вкусной.