Гратен из сельдерея
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это блюдо не оставит вас равнодушным, ведь это невероятно сытно и очень аппетитно. Сливочный соус идеально сочетается с ярким вкусом стеблевого сельдерея, а шапочка из запеченного сыра в несколько раз усиливает и подчеркивает итоговый вкус.»
Приготовление
- из 12
Все ингредиенты для гратена из сельдерея выложим на стол по списку. Стебли сельдерея ополоснем в проточной воде.
- из 12
Нарежем стебли сельдерея небольшими брусочками длиной примерно с мизинец.
- из 12
Отварим брусочки сельдерея в подсоленной (1/2 ч.л.) воде до мягкости. Я варила 15 минут с момента закипания воды, но время может быть разным и зависит это от самого сельдерея, поэтому пробуйте.
- из 12
В сотейнике на небольшом огне растопим сливочное масло.
- Реклама
- из 12
Добавим муку и прожарим ее, постоянно помешивая, на небольшом огне до золотистого оттенка.
- из 12
Зальем молоко, будем варить, помешивая, сначала до закипания, а как только начнет загустевать, снимем сотейник с плиты.
- из 12
Добавим мускатный орех, черный молотый перец, 1/2 ч.л. соли, 30 г сыра, тертого на крупной терке. Перемешаем все венчиком до получения однородного соуса, консистенция которого похожа на сметану маленькой жирности.
- из 12
Половину соуса выложим на дно формы для запекания. У меня две керамические формы и я соус равномерно распределила между ними.
- Реклама
- из 12
Поверх выложим отваренные брусочки сельдерея.
- из 12
Затем выложим оставшийся соус и присыплем молотыми сухарями.
- из 12
Поверх распределим 100 грамм тертого на крупной терке сыра, отправим запекаться в уже разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.
- из 12
Готовый гратен с сельдереем подаем к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Запеканки →
Макаронник с яйцом и молоком в духовке
Любителям макарон наверняка пригодится такой рецепт. Его приготовление не занимает много времени. Заранее отварите макаронные изделия или же используйте оставшиеся макароны после ужина, залейте их смесью из яиц, сахара и молока, выпекайте в духовке до готовности. Хрустящая румяная корочка из сухарей придаст аппетитный вид. Подавать сладкий макаронник можно как десерт или же как основное блюдо для тех, кто хочет сытно отобедать.
Гратен из стручковой фасоли и цветной капусты
Сливочный соус идеально подчеркнет и усилит вкус цветной капусты и стручковой фасоли, а обильное количество сыра сделает блюдо просто невероятно вкусным. В рецепте я использовала замороженные цветную капусту и стручковую фасоль, но также можно брать в работу и свежие продукты.
Запеканка из замороженных овощей
Предлагаю приготовить пышную и очень вкусную овощную запеканку. Для этой запеканки я использую замороженные овощи. Сейчас уже почти лето и пора свежих овощей, но у меня в морозильнике остались запасы с прошлого года, которые нужно быстро утилизировать, чтобы освободить место для нового урожая. Овощи могут быть любые, у меня микс из зеленого горошка, стручковой фасоли, моркови, кукурузы и сладкого перца. В качестве заливки я взяла сметану, но можно заменить на молоко, несладкий йогурт или кефир.
Макароны с фаршем и овощами в духовке
Вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на семейный обед. Такую запеканку с удовольствием съедят не только взрослые, но и дети. Блюдо можно запечь в одной большой форме или порционно (и подать на стол в этих же формочках). Макаронные изделия лучше взять небольшие - рожки, ракушки, спиральки, а фарш - любой мясной или смесь разных видов фарша. Приготовление блюда состоит из трех основных шагов. Нужно отварить макароны. Обжарить овощи с фаршем. Смешать термически обработанные продукты и запечь в духовке.
Абрикосовый гратен
Гратен с абрикосами - нежное мягкое бисквитное тесто с ароматными половинками запеченных абрикосов, которые придают ему легкую кислинку. Этот микс невероятно вкусен - вам обязательно это нужно попробовать. Рекомендую использовать кукурузный крахмал, так как картофельный в соединении с молоком придает тесту сероватый цвет. Гратен должен быть слегка непропеченным, чтобы серединка десерта получилась мягкой. Поэтому как только края гратена и верхушка подрумянятся, выключайте технику. Десерт дойдет в ней без нагревания. Подавать его лучше всего с шариком мороженого любого сорта. По желанию гратен сверху можно присыпать лепестками орехов миндаля.
Гратен с лососем
Простое и в то же время изысканное блюдо. Картофель, запеченный в сливках, получается нежнейшим, мягким, хоть губами ешь. А филе лосося под ним остаётся сочным. Шикарный обед для самых дорогих!