Гратен с курицей

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Сложно дать четкое определение такому понятию, как гратен, ведь он охватывает большой перечень блюд, объединенных между собой финальной корочкой из сыра или сухарей. Начинка под этой корочкой может быть сладкой и не очень. Вкусный гратен получается с курицей, рисом и соусом Бешамель.

   Для приготовления гратена с курицей необходимо взять: репчатый лук, рис, куриное мясо, сливочное масло, муку пшеничную, сливки, молотый мускатный орех, растительное масло, бульон куриный или овощной, твердый сыр.

   Репчатую луковицу средних размеров нужно почистить и нарезать мелкими кубиками.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Разогрейте на сковороде растительное масло и переложите туда лук, следом отправьте сухой длинный рис. Перемешивая, прогрейте рис с луком до того момента, пока зернышки не станут прозрачными.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Куриное филе сварите в подсоленной воде. Куриный бульон вылейте в сковороду.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Тушите под закрытой крышкой, пока рис не будет наполовину готов.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Теперь приготовим соус Бешамель, базовый. В кастрюльке растопите кусочек сливочного масла.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Добавьте в кастрюльку пшеничную муку и начинайте быстро размешивать.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Теперь начинайте тонкой струйкой вливать сливки, размешивать лучше венчиком, тогда не будет комочков. Добавьте щепотку соли, мускатного ореха и молотого перца. Через 2-3 минуты соус Бешамель готов.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Смажьте дно и стенки сотейника сливочным или растительным маслом, выложите рис с луком.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Вареное куриное мясо разделите на небольшие кусочки и выложите сверху на рис.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Выложите сверху на рис и мясо горячий соус Бешамель, добавьте немного куриного бульона, не более 200 мл. Подсолите рис.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Тушите рис под закрытой крышкой 20-25 минут, иногда помешивая. На крупной терке натрите твердый сыр.

    
14. 12

    из 13 Готово

    За 5 минут до окончания тушения посыпьте рис с курицей тертым сыром, он должен быстро расплавиться.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Подавайте гратен с курицей горячим. Приятного аппетита!