Морковная запеканка как в детском саду
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Запеканки - с самого детства моя любовь, как бы это ни казалось странным. Да, были в детстве вот такие любимые блюда. Недавно решила приготовить морковную запеканку как в детском саду. Ну а чтобы вкус был как в детстве, надо соблюсти все пропорции продуктов для данного рецепта. Для этого воспользуемся технологической документацией, а именно технологической картой, по которой и готовили эту запеканку повара в детском саду.»
Приготовление
- из 13
По технической карте продукты указывались в расчете на одну порцию, соответственно, если надо сделать 2 порции, просто увеличиваем все в 2 раза. Итак, чтобы испечь морковную запеканку для детей, возьмем нужные продукты и с помощью весов отмерим необходимое количество.
- из 13
Хочу заметить, что в технологической карте указывается вес моркови брутто, то есть неочищенной, и вес моркови нетто. Я указала вес неочищенной моркови, а когда мы ее очистим, то вес будет на 2 порции запеканки, а именно 210 граммов. Очищаем морковь для запеканки.
- из 13
Нарезаем морковь тонкой соломкой. Если хотите более однородную структуру запеканки, думаю, здесь уже можно отступить и натереть ее на терке.
- из 13
Растапливаем на сковороде сливочное масло.
- Реклама
- из 13
Высыпаем в сковороду морковь.
- из 13
Вливаем сразу молоко и припускаем морковь до размягчения на малом огне.
- из 13
Перед окончанием припускания всыпаем манную крупу, сразу же размешиваем и варим до готовности. Это займет около 10 минут.
- из 13
Затем всыпаем сахар, перемешиваем.
- Реклама
- из 13
Перекладываем горячую массу в другую посуду и дадим ей немного остыть. После чего добавим яйцо и размешаем до однородности.
- из 13
Форму для выпечки морковной запеканки смажем сливочным маслом и присыплем панировочными сухарями.
- из 13
Выкладываем в форму морковную массу и разравниваем поверхность.
- из 13
Сверху смазываем сметаной, ставим в разогретую духовку и печем при 180 градусах минут 20-25.
- Реклама
- из 13
Запеканка сверху зарумянится и немного поднимется, когда будет готова. Достаем форму с ней из духовки.
Морковная запеканка как в детском саду готова.
Похожие рецепты
Все рецепты: Запеканки →
Картофельная запеканка с фаршем как в детском саду
Помните, чем вас кормили в детском саду? Я очень хорошо помню)). Мне, наверное, очень повезло, потому что в памяти отложился вкус и блинчиков, и рулетов, и картофельной запеканки, и многих других блюд. Прекрасные повара были в моем садике, создавали простые и вкусные шедевры. Сегодня готовим нежную картофельную запеканку с отварным мясом по технологической карте № 97. В технологической карте обязательно указывается вес продуктов брутто и нетто, а также выход готового блюда. В своем рецепте я привожу ингредиенты в уже очищенном виде, то есть указываю вес нетто. Вы можете округлять величины, чтобы не мучиться)) Но по какому бы рецепту вы ни готовили, нужно все равно учитывать некоторые нюансы, чтобы блюдо обязательно получилось. Например, картофель бывает разного сорта - более сухой и влажный. Отсюда и количество молока может быть немного уменьшено, чтобы запеканка легко вынималась из формы и не расползалась. Поэтому смотрите уже на месте.
Нежнейшая творожная запеканка в мультиварке
Невероятно нежная и вкусная запеканка из творога, приготовленная в мультиварке.
Мясная запеканка с баклажанами
Предлагаю незамысловатое, но вкусное и несложное блюдо – запеканку с мясным фаршем и баклажанами.
Лапшевник с колбасой (запеканка из макарон с колбасой и яйцами)
Элементарное и одновременно изысканное блюдо, подойдет на обед и ужин! Колбаса и вермишель - безусловно, очень простое и удачное сочетание.
Творожник с малиной
Нежная творожная выпечка со свежими ягодами. Вкусный и полезный десерт для всей семьи.
Творожная запеканка с маком
Творожное лакомство знакомо нам ещё с детсадовских полдников и завтраков, когда запеканку подавали с чарующим сгущенным молоком. С тех пор блюдо остается одним из моих любимых, но чтобы разнообразить процесс приготовления, приходится экспериментировать и включать в рецептуру новые компоненты. На этот раз таким ингредиентом снова оказался мак. Он делает структуру творожника более плотной, придает свою изюминку как во вкусе, так и во внешнем виде.