Рыба по-французски с картошкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Думаю, что у многих при виде слова "по-французски" в названии рецептов сразу же возникают ассоциации с майонезом в составе. Этот же рецепт его присутствие исключает, хотя блюдо получается достаточно сытным, сочным и нежирным. Время приготовления у рыбы и картофеля разное. Морская рыба готовится сравнительно быстро, в то время как некоторым сортам картофеля может понадобиться до 50 минут. Поэтому картофель мы обязательно предварительно запечем до полуготовности, а потом уже доведем до готовности вместе с рыбой.»
Приготовление
- из 10
Возьмите необходимые продукты для приготовления рыбы по-французски с картошкой в духовке. Рыбное филе предварительно разморозьте, промокните от лишней воды бумажными салфетками. Картофель очистите, помойте, обсушите.
- из 10
Нарежьте картофель тонкими кружочками, толщиной 3-4 миллиметра, сложите в глубокую миску, добавьте соль и перец по вкусу, а также щепоть натертого на самой мелкой терке мускатного ореха. Влейте совсем немного растительного масла, хорошенько перемешайте, чтобы все ломтики были покрыты специями и маслом.
- из 10
Выложите картофель в небольшую форму для запекания слоями или в форме рыбьей чешуи. Форма должна быть не длиннее 20 сантиметров. Отправьте ее в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева.
- из 10
Пока картофель запекается, приготовьте заливку. Для этого в глубокую миску вбейте свежие куриные яйца.
- Реклама
- из 10
Влейте сливки средней жирности, добавьте немного соли и перца. Взбейте до однородного состояния.
- из 10
Рыбу нарежьте на куски, ее также слегка посолите и поперчите.
- из 10
Когда картофель будет полуготовый, выньте форму из духовки, быстро выложите на нее куски рыбы, вылейте заливку из яиц и сливок.
- из 10
Посыпьте все щедрым слоем натертого твердого сыра. Верните форму в духовку еще минут на 20-25.
- Реклама
- из 10
Блюдо получается очень вкусным и сочным.
- из 10
Рыба по-французски с картошкой готова, можно подавать к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Запеканки →
Гратен из макарон
Вопреки тому, что при слове «гратен» сразу вспоминается французская кухня, я не могу обещать, что такое блюдо готовят во Франции. Я просто не в курсе. Я перевожу таким образом немецкое слово Auflauf. А вот для Германии это блюдо столь распространённое, что продаются даже пакетики с сухой смесью для соуса. Гратены из макарон могут быть с фаршем, ветчиной, лососиной, сыром, сливками, зелёным горошком, спаржей - короче, вообще с любой всякой всячиной, подходящей к макаронам. Неизменной остаётся лишь основа: какие-нибудь макаронные изделия и молочный соус, загущенный мукой, заваренной в масле. Отсутствие яйца отличает гратен от лапшевников, а отсутствие слоёной структуры - от лазаньи. Для приготовления необходима жаропрочная форма.
Картофельная запеканка с лисичками в духовке
Спешу поделиться рецептом картофельной запеканки, да не простой, а с лисичками! Если лисичек нет, не беда - их запросто можно заменить на шампиньоны или вешенку, эти грибочки тоже быстро готовятся. Конечно, и с лесными грибами можно готовить, просто их рекомендуется предварительно подготовить.
Творожная запеканка с дыней
Дыню лучше брать ароматную, но с плотной мякотью. По сорту не подскажу, но моя была круглой формы, с зеленоватой кожурой в характерную сеточку, и при этом очень сладкая. Она идеально подойдет для наших целей: будет держать форму при термообработке и обеспечит классный разрез. Для запеканок я всегда беру творог в брикетиках или более жидкий - в полиэтиленовой "колбаске", которую протыкают ножом. Сахар можно заменить сахарозаменителем, который устойчив к нагреванию.
Жульен в лаваше
Для начинки обжарьте грибы с луком и смешайте с отварным куриным мясом, сметаной и мукой. Запекайте жульен в лаваше в духовке.
Творожная запеканка с персиками
Нежнейшая творожная запеканка с кусочками свежих персиков - отличный завтрак для всей семьи. Персики делают её более сочной и ароматной.
Запеканка с булгуром и курицей
Вкусная и ароматная запеканка из булгура, куриного филе и овощей. Вяленые томаты придают пикантную нотку. Приготовление этого блюда не потребует от вас больших усилий и необычных продуктов. Она хороша и в горячем виде, и в холодном. Рекомендую попробовать!