Творожная запеканка без манки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 13
Хочу поделиться с вами простым рецептом творожной запеканки. Технология приготовления и состав близки к классическому, с несколькими изменениями.
Запеканка готовится без использования манной крупы и с минимальным количеством муки. Вместо этого в тесто добавляется стакан холодного молока и немного крахмала.
Готовая творожная запеканка без манки получается воздушной и очень нежной, по текстуре больше похожей на суфле.
Отличный вариант для лёгкого летнего завтрака.
- из 13
Подготовьте ингредиенты.
- из 13
Белки отделить от желтков, добавить 1 ст. л. сахарной пудры.
- из 13
Взбить до образования пышной пены. Я взбиваю белки до момента, когда при переворачивании ёмкости взбитые белки остаются на месте и не вытекают из миски.
Для того чтобы облегчить себе и миксеру работу, используйте белки комнатной температуры – они взобьются быстрее.
- Реклама
- из 13
В отдельной ёмкости смешайте все остальные компоненты будущей творожной запеканки — творог, желтки, оставшуюся часть сахарной пудры, ваниль, пекарский порошок.
Крахмал размешайте отдельно в небольшом количестве холодного молока. Добавьте крахмал и молоко к остальным компонентам.
- из 13
Взбивайте смесь миксером 5–7 минут, постепенно увеличивая скорость.
- из 13
Изюм вымойте, обсушите и обваляйте в муке.
- из 13
Добавьте к творожной массе изюм и осторожно перемешайте. Следите за консистенцией творожной массы и при необходимости добавьте немного больше муки. Я использовала довольно сухой обезжиренный творог. Масса получилась густой, и указанного количества муки было достаточно.
Осторожно вмешайте в смесь белки. Чтобы тесто оставалось воздушным, добавляйте взбитые белки небольшими порциями, осторожно смешивая массу по направлению снизу вверх широкой лопаточкой или венчиком.
- Реклама
- из 13
- из 13
Массу выложите в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 60 минут. Затем выключите духовку и оставьте запеканку ещё на 10 минут в печи.
- из 13
Приготовленная в духовке творожная запеканка без манки получается воздушной, нежной и хрупкой по текстуре. Мне нравится готовить её в небольших формах и подавать в виде мини-запеканок. Они готовятся немного быстрее, скорее остывают и лучше сохраняют форму.
- из 13
Готовую запеканку по желанию присыпьте сахарной пудрой. Подавайте со сметаной, свежими ягодами или вареньем.
- Реклама
- из 13
Творожная запеканка без манки готова. Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Запеканки →
Запеканка из кабачков с фаршем
Очень вкусная получается запеканка по этому рецепту — сытная, сочная, понравится даже тем, кто не любит кабачки. Ну вот точно понравится, гарантирую, так как вкус кабачков почти не ощущается (это информация для не любителей)! Похоже чем-то на мусаку, только из кабачков. Блюдо получается большим, поэтому подходит не только на каждый день, но и на праздничный стол. Приготовив такую запеканку, вы накормите большую семью вкуснейшим обедом, так что готовьте без раздумий!
Диетическая творожная запеканка в мультиварке
Сегодня мы приготовим диетическую творожную запеканку в мультиварке на фруктозе. Без муки и манки.
Макаронная запеканка с колбасой и сыром
Любите вкусно и сытно пообедать? Предлагаю приготовить запеканку из макарон с колбасой. Аппетитная запеканка отлично подойдёт к обеду или ужину в качестве самостоятельного блюда. К запеканке приготовьте салат из свежих овощей.
Творожная запеканка в пароварке
Как бы вы ни готовили творожную запеканку, но самая нежная запеканка получается в пароварке. Такое питание рекомендовано детям и всем, кто следит за здоровым питанием. Пароварка в этом смысле - незаменима. Вы можете приготовить эту запеканку в чаше для приготовления круп в мультиварке, а можете и в порционных формах. В этот раз я именно так и поступлю. Порционная подача всегда привлекательнее и вкуснее.
Творожная запеканка без муки
Простая творожная запеканка без муки, с манной крупой. Блюдо можно подать за завтрак или ужин к чаю.