Творожная запеканка ПП (без муки и манки)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Для диетического и полезного питания (ПП) предлагаю приготовить облегченную творожную запеканку. В её составе нет ни манки, ни муки, ни крахмала. Сахар я также не использую. Подсластителем служат сухие ягоды годжи, которые во время выпечки вбирают в себя влагу, становятся мягкими, а запеканка при этом прекрасно держит форму. На вкус ягоды годжи чем-то похожи на изюм и вяленую вишню одновременно, но у них свой аромат. Поэтому вы можете в качестве наполнителя в такой запеканке использовать изюм, вяленую вишню или курагу. Только выбирайте сухофрукты, которые не варились в сиропе.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте все продукты для творожной ПП запеканки без муки и манки. Почти стихами говорю)).
Творог выбирайте не сухой, он должен легко растираться между пальцами и быть пластичным, тогда запеканка будет нежнее. Про жирность творога ничего говорить не буду, используйте творог той жирности, который, по вашему мнению, соответствует принципам полезного питания. У меня творог 5% жирности.
Ягоды годжи никакой подготовки не требуют, они у меня довольно чистые, я их не промываю даже.
А вот яйца обязательно вымойте теплой водой с мылом или с содой.
- из 9
В миску положите творог и вбейте яйца.
- из 9
Погружным блендером измельчите всё в единую массу. Для баланса вкуса можно добавить щепотку соли.
- из 9
Затем всыпьте к творожной массе ягоды годжи.
Если будете заменять ягоды годжи на изюм или вяленую вишню, то можно промыть их горячей водой. Так как вишню часто вялят с использованием растительного масла. После промывания обсушите изюм/вишню на салфетке.
А вот курагу, помимо промывки и обсушивания, можно (и нужно) порезать ножом на небольшие кусочки.
- Реклама
- из 9
Вмешайте ягоды годжи в творожную смесь, чтобы они распределились равномерно.
- из 9
Форму для запекания выстелите пергаментом для выпечки и выложите в неё творожную смесь, распределив равномерно ложкой.
- из 9
Поставьте форму в холодную духовку и установите температуру в диапазоне 130-140°С. Это нужно для того, чтобы запеканка пропеклась равномерно и не подгорела сверху.
Выпекайте творожную запеканку около 35 минут. Ориентир такой: если она не дрожит в центре, то готова.
- из 9
Готовую творожную ПП запеканку без муки и манки выньте из духовки и дайте ей немного остыть.
Подавать можно в тёплом или холодном виде.
- Реклама
- из 9
На мой взгляд, от ягод годжи вполне достаточно сладости, учитывая, что всё же это диетический вариант.
Но если вы можете себе позволить, то полейте запеканку ложечкой мёда. Можно подать в качестве соуса натуральный йогурт без добавок.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Запеканки →
Гратен из цветной капусты с сыром
Приготовим гратен в густом сливочном соусе с сыром и хрустящей золотистой корочкой. Вместо привычного молочного соуса "Бешамель" будем использовать сливки, которые и придадут ту самую нужную сливочность готовому блюду. А хрустящая корочка из сыра и панировочных сухарей прекрасно его дополнит, сделав это простое блюдо изысканным и очень вкусным!
Гратен из брокколи
Вкусный, с французским изыском, ароматный гратен из брокколи с добавлением картофеля, соуса "Бешамель" и двух видов сыра. Готовится несложно и из самых простых, доступных ингредиентов. В итоге получаем вкусное, сытное и самостоятельное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин.
Творожная запеканка с миндальной мукой
На просторах интернета можно найти много разных рецептов приготовления творожной запеканки, но при этом общие правила не меняются. Сегодня предлагаю приготовить творожную запеканку с миндальной мукой. Миндальная мука в этом рецепте дала особенный оттенок, чем-то похожий на манку. Но она ароматнее и побогаче вкусом.
Гратен из картофеля и цветной капусты
Гратен - это тонкие ломтики картофеля с цветной капустой, запеченные в молоке или сливках, со специями, под аппетитной сырной корочкой. Блюдо можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира.
Лапшевник из крахмальных блинов (старинный рецепт)
Попробуйте очень вкусное и сытное блюдо из крахмальных блинов, которое готовили еще наши бабушки и прабабушки. Лапшевник получается румяным, сочным и аппетитным - его с удовольствием съедят даже дети. Подавайте его на завтрак или в полдник с различными сладкими соусами, вареньем, джемом и т.д. Сами блинчики (лапша) готовятся на кукурузном или картофельном крахмале заранее - нужно просушить их хотя бы день при комнатной температуре. Смазывать форму можно как сливочным маслом, так и смальцем.
Творожная запеканка с пшеном и яблоком
В этой запеканке нет ни грамма муки. Творожную массу смешайте с отварным пшеном, натертым яблоком и цукатами. Творожно-пшенное "тесто" положите в форму, верх щедро смажьте сметаной и запеките в духовке. Запеканка просто идеально подойдет для детского питания и пожилым, на завтрак, полдник, перекус. Запеканка получается очень вкусной, нежной, мягкой, в меру сладкой. Попробуйте приготовить!