Веганский «Шепардский» пирог

Приготовление

1. 1

   из 17 Готово

   Когда мне хочется уютной домашней еды, я готовлю лёгкую версию пастушьего пирога без мяса, также известную как веганский «Шепардский пирог».

   Шепардский пирог, он же пастуший пирог – традиционное блюдо английской кухни. Питательный и согревающий, этот пирог - одно из тех блюд, от которых так и веет теплом и домашним уютом. Вегетарианская версия этого пирога обладает всеми качествами классического блюда – соблазнительный аромат и насыщенный вкус, сочетание сочной, питательной начинки и нежнейшего картофельного пюре. Классика в более лёгком и полезном исполнении.

   Две основные составляющие этого пирога — картофельное пюре, ароматизированное «карамельным чесноком», и сочную начинку из овощей, грибов и чечевицы вполне можно подавать в качестве самостоятельных гарниров. Но если есть несколько свободных минут и хочется по-настоящему насладиться едой – попробуйте их объединить! Приготовьте веганский «Шепардский» пирог!

   
2. 2

   из 17 Готово

   Подготовьте ингредиенты по списку.

   
3. 3

   из 17 Готово

   Для приготовления картофельного пюре: картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и отварите в подсоленной воде 10–15 минут - до мягкости.

   
4. 4

   из 17 Готово

   Тем временем приготовим приправу, которая придаст картофельному пюре неповторимый вкус и аромат – карамелизируем чеснок. Если время позволяет, можно завернуть целую головку чеснока в фольгу и запечь в духовке, пока зубчики не станут мягкими. Я чаще готовлю более быстрый вариант - зубчики чеснока мелко нарезаю и, добавив капельку масла, обжариваю на сковороде до золотистого цвета.

   
5. Реклама
6. 5

   из 17 Готово

   Когда картофель готов, слейте воду и добавьте приправы – карамелизированный чеснок, оливковое масло, соль и молотый чёрный перец.

   Измельчите картофель, превратив смесь в пюре. По необходимости добавьте несколько столовых ложек молока растительного происхождения (или обычного, если этот момент не принципиален). Вместо молока можно добавить немного воды, в которой варился картофель.

   
7. 6

   из 17 Готово

   Для начинки: разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Добавьте лук и морковь и обжаривайте 3–4 минуты.

   Я добавляю и лук-порей, и репчатый лук, но можно использовать лишь один из них.

   
8. 7

   из 17 Готово

   Отварите чечевицу. Чечевица в этом блюде - необязательный компонент, но когда мне хочется, чтобы пирог получился более питательным, я добавляю 200–250 граммов чечевицы.

   
9. 8

   из 17 Готово

   Добавьте на сковороду грибы. Перемешайте, добавьте по щепотке соли и молотого чёрного перца и обжаривайте ещё 10–12 минут.

   
10. Реклама
11. 9

    из 17 Готово

    Когда грибы станут мягкими и пустят сок, добавьте травы и специи. Специи и пряности можно подбирать на свой вкус. У меня - сушёный базилик, майоран и хмели-сунели.

    
12. 10

    из 17 Готово

    Добавьте на сковороду томатную пасту и замороженные овощи. Перемешайте и потомите все вместе ещё 2–3 минуты.

    
13. 11

    из 17 Готово

    Добавьте чечевицу. Перемешайте начинку и выключите огонь.

    
14. 12

    из 17 Готово

    Поместите начинку в смазанную маслом форму для запекания.

    
15. Реклама
16. 13

    из 17 Готово

    Сверху выложите слой картофельного пюре.

    
17. 14

    из 17 Готово

    Можно превратить картофельный слой в элемент украшения пирога или просто разровнять ложкой, главное, чтобы пюре покрывало начинку сплошным слоем.

    
18. 15

    из 17 Готово

    Поместите форму с веганским «Шепардским» пирогом в разогретую до 200–210 градусов духовку и выпекайте 15–25 минут, пока верхушка пирога не подрумянится.

    
19. 16

    из 17 Готово

    Пирог можно готовить в одной большой форме или нескольких порционных формах.

    
20. Реклама
21. 17

    из 17 Готово

    Вегетарианский «пастуший пирог» готов! Приятного аппетита!