Гемиста (фаршированные овощи по-гречески)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано: Обновлено:
О рецепте
«Даже если вы готовите самый вкусный в мире фаршированный перец, спешу вас удивить, поскольку существует блюдо в греческой кухне, которое готовится вроде бы по той же технологии, но получается намного вкуснее. Овощи для фарширования подойдут любые - перец, помидоры, кабачки, баклажаны и т.д., но обязательно они должны быть сочными и молоденькими. Фарш с рисом обязательно обжариваются на сковороде, так начинка получается вкуснее и готовится быстрее.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте все продукты для Гемисты (фаршированных овощей по-гречески). Лук и картофель почистите, все овощи помойте и обсушите.
- из 9
Срежьте на овощах небольшие "крышечки", вычистите сердцевину в помидорах, семечки в перцах и мякоть в баклажане.
- из 9
Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте на нем нарезанный мелким кубиком лук до мягкости.
- из 9
Добавьте фарш, обжарьте его вместе с луком пару минут.
- Реклама
- из 9
Добавьте к фаршу мелко нарезанную мякоть баклажана и натертую на терке сердцевину помидоров, спустя несколько минут положите томатный соус.
- из 9
Всыпьте хорошо промытый рис, обжаривайте все ингредиенты под крышкой на тихом огне минут 7-10. Дальше идет самый главный секрет, который делает это блюдо поистине греческим - добавление нарубленной свежей мяты. Многие блогеры пишут, что гемиста без мяты - это не настоящая гемиста)) И в самом деле мята придает такой аромат и свежесть блюду, что его вкус уже будет просто невозможно забыть. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
- из 9
Нафаршируйте овощи начинкой, выложите их в удобную форму для запекания.
- из 9
Накройте все овощи "крышечками", выложите между ними нарезанный дольками картофель, влейте стакан воды. Накройте форму фольгой, отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Дальше увеличьте температуру до 230 градусов, снимите фольгу и подержите готовое блюдо под грилем минут 10-15, чтобы появилась румяная корочка.
- Реклама
- из 9
Вкуснейшая греческая гемиста готова, это действительно очень и очень вкусное блюдо! Пока сезон овощей, советую готовить обязательно.
Похожие рецепты
Все рецепты: Аэрогриль →
Куриные ножки в медово-соевом соусе
Этот рецепт куриных ножек нашла на просторах интернета моя дочь и попросила приготовить. Конечно, я ей не отказала и приготовила. По её словам, это самые вкусные ножки, которые я когда-либо готовила, а было их, скажу, немало. От себя я заменила сухой имбирь на свежий, так как он ароматней, но можно обойтись и порошком, если вдруг свежего не оказалось в наличии. Готовить по этому рецепту просто, и с ним справится даже кулинар без опыта. Такие ножки будут отлично сочетаться с любым гарниром.
Тушеная курица с баклажанами и помидорами
В сезон баклажанов очень люблю готовить данное блюдо. Ведь оно просто и быстро готовится, да и вкус имеет восхитительный. Овощи превращаются в густую подливу, а куриное мясо впитывает в себя все эти вкусы и ароматы. Нравится мне ещё то, что не нужно по отдельности всё обжаривать, достаточно нарезать ингредиенты кубиками и закинуть на сковороду. Подавать тушеную курицу с баклажанами и помидорами, как и все подобные блюда, лучше всего в тёплом виде. Обязательно попробуйте!
Адобо из курицы
Курица, тушенная в кокосовом маринаде, получается очень нежной, даже если используется обезжиренное куриное филе. В рецепте используется куриное бедро без кожи и без косточки - можно купить уже подготовленную курицу или обработать бедрышки самостоятельно. Первый этап (тушение) осуществляется на плите, хотя можно потушить мясо в духовке - в закрытой форме. А затем, чтобы курица подрумянилась, нужно будет убрать крышку (или фольгу).
Суп с кальмаром
Суп с кальмаром легко и достаточно быстро готовится, получается очень вкусным и ароматным. При желании в него можно положить лавровый лист, острый перчик, а также добавить немного кислоты, если суп вам покажется сладковатым.
Кабачки в аэрогриле
Кабачки для запекания в аэрогриле берите молодые, у которых кожица еще не успела стать жесткой, а внутри еще не сформировались твердые семечки. У меня кабачок - сорта цукини, но подойдут и обычные светло-зеленые кабачки. По моим наблюдениям, на вкус они одинаковы примерно на 99,9%. Подсолнечное масло смело заменяйте оливковым, если вы его больше любите. Я беру сушеные базилик, орегано и розмарин, у вас могут быть любые другие травы. Мой аэрогриль - с ТЭН, мощность - 1400 Вт.
Курица с овощами в рукаве в духовке
Используйте любые части курицы - голени, бедра или филе. У меня были куриные окорочка - сытное и вкусное мясо, причем стоит недорого. Овощи также используйте по вкусу и которые есть дома. Предлагаю взять кабачки, сочные помидоры, лук, сладкий ароматный перец и яркую сладкую морковку. Такой набор овощей идеально сочетается с куриным мясом и делает его сочным. Вкусные запеченные в рукаве окорочка просто тают во рту. Благодаря запеканию курицы в рукаве - духовка остается чистой, что не может не радовать. Кроме того, в рукаве мясо быстрее запекается.