Блины из цельнозерновой муки на кипятке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Приготовим блины из цельнозерновой муки на молоке с добавлением кипятка. Мука из цельного зерна более грубая, чем пшеничная, но блины по этому рецепту получаются мягкими и нежными. Блины, приготовленные на цельнозерновой муке, можно на завтрак даже тем, кто придерживается правильного сбалансированного питания, ведь она богата клетчаткой и минералами. Их можно приготовить как в сладком, так и в несладком варианте. Я приготовила в сладком, с начинкой из творога и малины.»
Приготовление
- из 12
Соберите необходимые продукты для приготовления блинов из цельнозерновой муки на кипятке. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому молоко и яйца нужно заранее достать из холодильника - примерно за 40-60 минут.
У меня средние по размеру яйца. Если у вас отборные, то увеличьте количество муки (плюс 1 или 2 столовых ложки). Молоко возьмите любое, процент жирности влияет лишь на вкус готовых блинов. Чем жирнее молоко, тем вкус блинов получится более сливочным, но и калорийность блинов станет значительно выше.
- из 12
В подходящую посуду вбейте куриные яйца, добавьте соль и сахар. Соедините продукты венчиком до однородности.
- из 12
Влейте к яйцам половину нормы молока комнатной температуры. Перемешайте венчиком.
- из 12
Всыпьте просеянную муку. Просеивать цельнозерновую муку нужно обязательно, причем желательно два раза через мелкое сито. Все хорошо перемешайте венчиком до однородности. На этом этапе все комочки очень хорошо разбиваются благодаря вязкости теста.
- Реклама
- из 12
Влейте оставшееся молоко и снова тщательно перемешайте.
- из 12
Аккуратно, тонкой струйкой влейте кипяток, при этом непрерывно помешивая тесто венчиком.
- из 12
Влейте растительное масло, тщательно перемешайте тесто и оставьте его "отдохнуть" минут 5-10.
- из 12
Сковороду нагрейте хорошенько и смажьте растительным маслом с помощью кисточки (или воспользуйтесь бутылкой с распылительной насадкой). Половником налейте немного теста и распределите его по всей сковороде. Выпекайте блины с двух сторон до появления румяной корочки. Перед выпеканием каждого блина советую смазывать сковородку маслом. Я выпекала и с маслом, и без, но с маслом блины получаются более пористыми и не пересушиваются.
- Реклама
- из 12
Таким образом испеките все блины. Сложите их стопочкой. Из данного количества теста получается 8-10 блинов диаметром 24-26 сантиметров.
- из 12
Блины из цельнозерновой муки на кипятке готовы! Подавать их можно пустыми с медом, сметаной или сгущенкой. А можно приготовить как у меня. Разрезать блин на две части. Каждую половину смазать творожным кремом и добавить ягоды, свернуть в трубочки.
- из 12
Получается невероятно вкусно и нежно! Приятного аппетита!!!
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Фисташковые блины
Вкус фисташковых блинов – нежный, слегка сладковатый, с тонкой ореховой ноткой. Аромат – выразительный, теплый, уютный и аппетитный. Для основы я предлагаю использовать один из самых удачных видов теста – на молоке с добавлением кипятка. Блинчики получаются тоненькими, эластичными, мягкими, они не рвутся и не прилипают к сковороде. В дополнение к блинам я приготовила творожно-фисташковую начинку и кисло-сладкий малиновый соус. Отличное сочетание – попробуйте.
Блины с индейкой и сыром
Нежное, вкусное и полезное мясо индейки отлично подойдет для начинки блинов. В дополнение к нему добавьте любой твердый или полутвердый сыр и несколько ложек бульона для сочности. Такие блины станут сытным вторым блюдом в обед или на ужин. Готовые блины можно обжарить на сковороде или разогреть в микроволновке.
Блины из соевой муки на молоке
О пользе соевой муки нет смысла писать, информации много в свободном доступе. Но, главное, такие блины можно кушать диабетикам, ведь скоро Масленица и хочется, чтобы каждый смог отметить этот праздник. Блины получаются вкусные, очень нежные, мягкие. Бархатные - так сказала моя семья, когда попробовала их впервые.
Блины с клубникой и творогом
Блинчики с клубникой и нежным творожным кремом станут отличным началом дня, а также полдником или десертом на обед и ужин. Для приготовления подойдет свежая или мороженая клубника. А творог берите жирностью не ниже 5%.
Шпинатные блинчики на сыворотке
Тонкие блинчики позитивного зеленого цвета. Натуральным красителем выступает шпинат. Можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат. Блинчики получаются тонкими, эластичными, хорошо пекутся и при переворачивании не рвутся. Подавать шпинатные блины вкусно со сметаной, творожным сыром, свежими овощами и зеленью.
Медовые блинчики на остатках закваски
Классическое сочетание в русской кухне – это блины с мёдом. Сегодня спешу с вами поделиться рецептом медовых блинчиков на остатках пшеничной закваски. Хлеб на закваске я пеку регулярно, соответственно закваску кормлю каждый день. Остатки закваски я не всегда выбрасываю, собираю их в баночку и храню в холодильнике. За пару дней набирается приличное количество остатков закваски. Вот на них я и пеку блинчики.