Блины на дрожжах
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 11
Дрожжевые блинчики я готовлю не часто, потому что процесс не быстрый, требует ожидания, но вкус этого стоит. Структура блинов совсем не похожа на обычные блины. Эти более воздушные и нежные, как мне показалось. Попробуйте и вы, не забудьте поделиться своими впечатлениями.
Для приготовления блинов на дрожжах подготовим продукты по списку.
- из 11
Смешаем 1 стакан муки с дрожжами. Если у вас другие дрожжи, то читайте инструкцию к ним, возможно, у них другой алгоритм использования.
- из 11
Добавим воду и замесим опару.
- из 11
Оставим ее подходить на 30-40 минут.
- Реклама
- из 11
Затем добавим желтки, остальную муку, молоко, сахар и соль. Накроем пленкой и оставим для подъема на час.
После перемешаем и снова оставим для подъема, в третий раз перемешаем и дадим подойти.
- из 11
Далее добавим в тесто растительное масло и взбитые в крепкую пену белки.
- из 11
Аккуратно вмешаем белки и приступим к выпеканию блинов.
- из 11
Выпекаем блины на сильно разогретой сковороде, смазанной маслом с двух сторон. Я смазываю сковородку только для первого блина, затем масло не добавляю, так как оно уже есть в тесте, и блинчики не прилипают.
- Реклама
- из 11
Готовые блины складываем друг на друга, по желанию смазываем каждый растопленным сливочным маслом.
- из 11
Блины на дрожжах готовы. Подавайте горячими с различными добавками на свой вкус.
- из 11
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Ажурные блины на кислом молоке
Блины можно испечь не только на молоке и кефире. Для выпечки превосходно подходит кислое молоко, то, которое скисло самостоятельно, без заквасок. У нас в магазинах продают такое молоко уже в готовом виде, и я люблю его гораздо больше, чем кефир. У меня получилось 10 блинов. Для большой семьи увеличивайте количество ингредиентов в 2-3 раза. Блины получаются не самыми тонкими, но и не толстыми. Для того чтобы блины легко переворачивались, возьмите проверенную сковороду и хорошенько прогрейте ее на плите.
