Фаршированные картофельные блины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Приготовим сытные и очень вкусные картофельные блины с начинкой. Из небольшого простого набора продуктов можно довольно сытно накормить всю семью обедом или ужином. Для приготовления блинов вам понадобится немного молока, пара сырых картофелин и яиц, и мука. Начинка может быть любой на ваш вкус. Я предлагаю приготовить начинку из отварных яиц, рыбных консервов и обжаренных овощей. Получилось очень вкусно и сытно!»
Приготовление
- из 24
Соберите необходимые продукты для приготовления картофельных фаршированных блинов. Блины из этого теста получаются нежными и мягкими, отлично ведут себя при жарке, не рвутся и хорошо отходят от сковороды. Готовятся картофельные блины очень быстро.
Для начинки я взяла скумбрию в масле, предварительно его слив. Можно заменить на любые другие рыбные консервы, на ваше усмотрение. Из данного количества продуктов получается 8-10 довольно больших блинов с начинкой.
Перед началом приготовления, примерно за час, достаньте все продукты из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.
- из 24
Для теста в миску вбейте куриные яйца, посолите и перемешайте венчиком.
- из 24
Влейте половину нормы молока комнатной температуры. Перемешайте.
- из 24
К молочно-яичной смеси просейте муку.
- Реклама
- из 24
Тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Тесто на данном этапе получается густое.
- из 24
Влейте оставшееся молоко и перемешайте хорошо тесто.
- из 24
Картофель очистите от кожуры, помойте и обсушите.
- из 24
Натрите картофель на средней терке. Если выделилось много жидкости, то отожмите ее.
- Реклама
- из 24
Добавьте натертый картофель в тесто и перемешайте.
- из 24
Свежий или сушеный укроп мелко нарежьте и добавьте в тесто.
- из 24
Влейте растительное масло, перемешайте и приступите к обжариванию блинов.
- из 24
Сковороду хорошо накалите, смажьте тонким слоем растительного масла, налейте тесто и распределите его по сковороде.
- Реклама
- из 24
Жарьте блин несколько минут с одной стороны, а затем аккуратно его переверните и жарьте с минутку с другой стороны.
- из 24
Таким образом испеките все блины. Если необходимо, то смазывайте сковороду тонким слоем масла перед выпечкой каждого блина, я не смазывала. А также перед тем как налить тесто, тщательно его перемешивайте, так как мука и картофель оседают на дно миски. Из данного количества теста у меня получилось 8 не очень тонких блинов диаметром 26 сантиметров.
- из 24
Для начинки куриные яйца отварите в течение 7-8 минут. Остудите и очистите.
- из 24
Яйца нужно измельчить. Можно нарезать мелко или натереть на терке, но мне нравится способ измельчения их при помощи толкушки для пюре, получается намного быстрее.
- Реклама
- из 24
Лук и морковь нарежьте кубиком и обжарьте до мягкости на сковороде с небольшим количеством масла.
- из 24
К измельченным яйцам добавьте обжаренные овощи и рыбные консервы. Хорошо разомните рыбу. Если есть кости, то удалите их.
- из 24
Добавьте в начинку мелко нарезанный зеленый лук. Посолите и поперчите по вкусу. Если получилось суховато, то добавьте ложку майонеза или сметаны.
- из 24
На остывший блин выложите начинку.
- Реклама
- из 24
Сверните конвертом. Или сформируйте удобным для вас способом.
- из 24
Приготовьте аналогично все блины. Можете, при желании, подготовленные блины поджарить с двух сторон на сливочном или топленом масле до румяности. Кстати, блины в таком виде можно заморозить и хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
- из 24
Подавайте фаршированные картофельные блины со сметаной. Приятного аппетита!
- из 24
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Блины с курицей и фасолью
Отличные блины можно приготовить с начинкой из курицы и фасоли. А жареный лук с морковью добавят блюду сочности и небольшую сладость. Такие блины подойдут на закуску, в качестве перекуса в любое время дня, на обед или ужин. А также как дополнение к любому первому блюду вместо хлеба.
Бородинские блины из смеси муки
Как-то раз мне пришла в голову мысль использовать для блинов готовую смесь для бородинского хлеба, и в итоге появилось несколько похожих друг на друга рецептов. Они отличаются жидкостью: сыворотка, пиво или молоко. Блины получаются ароматными, с узнаваемым вкусом ржаного бородинского хлеба. Запишите их себе в планы!
Блины с клубникой и творогом
Блинчики с клубникой и нежным творожным кремом станут отличным началом дня, а также полдником или десертом на обед и ужин. Для приготовления подойдет свежая или мороженая клубника. А творог берите жирностью не ниже 5%.
Толстые деревенские блины (дрожжевые)
Угостите своих любимых домочадцев толстыми деревенскими блинами - со сметаной они просто бесподобны. Тесто готовим на молоке с добавлением сметаны - это придает им легкую кислинку во вкусе. Используем свежие прессованные дрожжи, но можно добавлять и сухие. Обязательно обжаривайте блины на сковороде с качественным антипригарным покрытием.
Блины из цельнозерновой муки на кипятке
Приготовим блины из цельнозерновой муки на молоке с добавлением кипятка. Мука из цельного зерна более грубая, чем пшеничная, но блины по этому рецепту получаются мягкими и нежными. Блины, приготовленные на цельнозерновой муке, можно на завтрак даже тем, кто придерживается правильного сбалансированного питания, ведь она богата клетчаткой и минералами. Их можно приготовить как в сладком, так и в несладком варианте. Я приготовила в сладком, с начинкой из творога и малины.
Фисташковые блины
Вкус фисташковых блинов – нежный, слегка сладковатый, с тонкой ореховой ноткой. Аромат – выразительный, теплый, уютный и аппетитный. Для основы я предлагаю использовать один из самых удачных видов теста – на молоке с добавлением кипятка. Блинчики получаются тоненькими, эластичными, мягкими, они не рвутся и не прилипают к сковороде. В дополнение к блинам я приготовила творожно-фисташковую начинку и кисло-сладкий малиновый соус. Отличное сочетание – попробуйте.