Печеночные блины с грибами

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Печеночные блины с грибами, на первый взгляд, готовятся достаточно сложно. И правда, если делать грибную начинку, то весь процесс затянется. Но можно сделать немного проще и быстрее, если добавить пластинки свежих грибов прямо в блинное тесто. Нарезать грибы нужно очень тоненько, чтобы за несколько минут жарки блинчика гриб успел прожариться. Для теста можно использовать любую печень, но я лично предпочитаю куриную или индюшиную - ее легко обрабатывать (мало отходов), а также она не горчит.

   Подготовьте все необходимые продукты для печеночных блинчиков с шампиньонами. Грибы помойте и при необходимости почистите. Куриную печень используйте охлажденную или разморозьте при комнатной температуре замороженную.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Куриную печень тщательно промойте в дуршлаге, слейте лишнюю воду, обрежьте все лишнее. Сложите ее в чашу блендера или кухонного комбайна.

   
3. 3

   из 13 Готово

   К печени вбейте свежее куриное яйцо. Добавьте соль, специи - можно использовать смесь молотых перцев, кориандр, пажитник.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Влейте половину молока. А если позволяет размер чаши комбайна, то можно и все молоко вылить. Жирность молока не имеет особого значения, главное, чтобы оно было свежим.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Закройте крышку чаши блендера и измельчайте все в течение 2-3 минут на сильной скорости. Затем перелейте полученную печеночную массу в миску - она получится достаточно жидкой.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Добавьте в миску немного пшеничной муки и размешайте все венчиком - чтобы не было ни единого комочка.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Теперь добавьте растительное масло, оставив чуточку для смазывания сковороды. Масло лучше использовать рафинированное - оно не имеет яркого запаха и вкуса, который может доминировать в готовом блюде.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Чистые свежие шампиньоны нарежьте тонкими полосками, отправьте в миску с печеночным тестом.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Продолжайте аккуратно размешивать тесто венчиком, пока оно не станет максимально однородным. Можно дать "отдохнуть" минут 15, после чего переходить к жарке.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Сковороду смажьте небольшим количеством масла для жарки. Выливайте немного теста на сковороду для жарки тонких блинчиков. Жарьте пару минут с одной стороны на слабом огне.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Спустя пару минут переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще минуты полторы. Готовый блинчик переложите на блюдце и жарьте следующий.

    
14. 12

    из 13 Готово

    На стол печеночные блины с грибами подавайте горячими, можно со сметаной или соусами к несладким закускам.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Можно подать к таким блинчикам также свежую зелень и свежие овощи.