Баклажаны кружочками в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это блюдо - изобретение моей мамы, которая этим летом на даче вырастила небывалый урожай баклажанов. Возможно, кто-то и готовит так же, но я не встречала, поэтому оставляю авторство за мамой. Летом в сезон, конечно, такое блюдо вкуснее, из домашних-то овощей! Но сейчас, зимой, когда так соскучились по лету, очень захотелось себя побаловать. Такое блюдо можно есть как горячим, так и холодным. Мы всегда готовим целый противень сразу, потому что если не съедят, то в остывшем виде будет тоже вкусно.»
Приготовление
- из 7
Подготовьте продукты для запекания баклажанов кружочками в духовке. Идеально будет, если диаметр овощей будет примерно одинаковым.
Количество овощей - произвольное. Если у вас будет чуть больше баклажанов и чуть меньше помидоров, то катастрофы не случится.
- из 7
Противень застелите пергаментом, чтобы ничего не прилипло. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см и выложите на противень. Слегка подсолите кружочки баклажанов.
- из 7
На каждый кружок баклажана положите кружок репчатого лука толщиной около 0,5 см. Лук слегка поперчите.
- из 7
На лук сверху укладываем кружочки помидоров, также толщиной около 0,5 см. Теперь вы понимаете, почему овощи должны быть примерно одинаковыми по диаметру, да? Помидоры тоже можно слегка подсолить.
- Реклама
- из 7
Теперь на эти башенки прям из пачки выдавливаем "шапочку" из майонеза. Можно вместо "шапочки" сделать "сеточку" из кондитерского мешка - тогда майонеза уйдёт меньше.
- из 7
И отправляем на 20 минут в нагретую духовку при температуре около 180-200°С. Запекаем до лёгкого румянца на майонезной шапочке. В процессе запекания из-за влажности помидоров майонез может немного сползти, это нормально. Потом поправите аккуратно и всё.
- из 7
Вот такие чудесные баклажаны кружочками в духовке получаются. Кстати, лук получается слегка хрустящим и это таааак вкусно!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Капуста, запеченная с сыром в духовке
Простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Запекайте капусту в духовке! За короткое время ужин будет готов. Специи придадут капусте отличный аромат, а золотистая корочка из сыра сделает ее аппетитной. Такое блюдо вполне может быть самостоятельным и не требующим гарнира.
Цветная капуста со сметаной на сковороде
Очень вкусный вариант приготовления цветной капусты - сначала жарим на масле до румяной корочки, потом сдабриваем сметаной. Капуста получается очень сливочной и аппетитной!
Лобио из красной фасоли с томатной пастой
Лобио получается очень вкусным, пикантным, в меру острым. Вариантов приготовления лобио великое множество: поскольку блюдо это национальное, то каждая хозяйка готовит его по-своему. Наверное, изначально никакой томатной пасты в грузинском лобио не было, но в современном варианте, когда мир глобализуется и все кухни так или иначе заимствуют продукты друг у друга, лобио из красной фасоли в томатном соусе можно вполне отнести к грузинской кухне.
Морковь на пару
Замечательный вариант диетического гарнира из моркови на пару! Вы можете подать его с рисом или другой кашей, овощами, соусами, мясом и т.д. Для приготовления выбирайте не кормовые сорта, если это возможно. После варки морковь получается мягкой и сочной, при этом нарезка отлично держит форму.
Птитим с сыром (на сковороде)
Мне очень нравится такая паста, как птитим - он по виду похож на крупу, его внешний вид напоминает кускус, только крупнее. Изготовлен птитим из твердых сортов пшеницы и после приготовления сохраняет свою форму и рассыпчатость. Очень удобно готовить его как гарнир или как самостоятельное блюдо. Готовить птитим можно как и обыкновенную пасту - отварить в большом количестве воды и откинуть на сито. Но есть вариант приготовления птитима по принципу крупы - в соотношении 1:2 с водой. Тогда вся вода впитывается и птитим получается рассыпчатым. Хочу предложить вариант приготовления птитима с сыром. Я называю его ложным ризотто.
Вешенки с баклажанами
Предлагаю вашему вниманию отличную закуску из баклажанов и вешенок в замечательном кисло-сладком соусе, который хорошо сочетается со всеми ингредиентами блюда, обволакивая их. Готовится закуска 25-30 минут.