Фалафель из фасоли
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Фалафель - небольшие шарики со специями, обжаренные во фритюре. Фасоль используется сырая, заранее (с вечера) замоченная в холодной воде.»
Приготовление
- из 12
Для приготовления фалафеля из фасоли потребуются такие ингредиенты.
- из 12
Фасоль при необходимости переберите и замочите на 12 часов в холодной воде. Я всегда делаю это с вечера и оставляю до утра при комнатной температуре.
- из 12
За это время фасоль заметно увеличится в объемах и впитает часть жидкости. Оставшуюся воду слейте, а фасоль перекрутите через мясорубку, вместе с луком, чесноком и петрушкой.
- из 12
Возьмите подготовленные специи. Зиру протрите в ступке или измельчите в кофемолке до порошкообразного состояния. Соедините их с фасолевой массой, добавьте семена кунжута, соль и немного разрыхлителя. Количество специй и их список можно варьировать, опираясь на свои вкусовые предпочтения.
- Реклама
- из 12
Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- из 12
Мокрыми руками слепите одинаковые шарики. Они не должны быть большого размера, самые оптимальные - на один укус.
- из 12
В сотейнике разогрейте растительное масло и выложите в него часть заготовок.
- из 12
Жарьте фалафель на среднем огне, периодически переворачивая, пока шарики не покроются равномерной золотистой корочкой.
- Реклама
- из 12
После чего переложите их на бумажное полотенце, в которое впитается лишнее масло, а в сотейник заложите новую партию фалафеля.
- из 12
Вот и всё, популярное блюдо Ближнего востока готово к употреблению.
- из 12
Фалафель из фасоли получается очень вкусным и аппетитным. На стол подаётся в горячем виде, так как после остывания теряются его хрустящие качества.
- из 12
Прекрасным дополнением данного блюда может стать томатный или сметанный соус.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Тушеная капуста в банке в духовке
Это самый простой и удобный способ приготовления постной тушеной капусты (хотя можно её тушить и с мясом, только время и банку надо будет подобрать). В результате капуста буквально тает во рту, получается очень вкусной!
Стручковая фасоль на гриле
Стручковую фасоль можно приготовить множеством способов, но на гриле - мой самый любимый. Готовится фасоль считанные минуты и за это короткое время у вас получится отличный гарнир к любому мясу или же просто полезное вегетарианское блюдо или закуска.
Фалафель из гороха
Гороховый фалафель - это достойное наследие классического рецепта. В традиционном варианте готовят его из нута (турецкого гороха), но данная вариация не уступает оригиналу по вкусу и сытности.
Цветная капуста в сухарях в духовке
Простейший вариант диетического блюда. Цветная капуста сначала отваривается, а затем обваливается в смеси из сухарей и специй и запекается в духовке.
Тушеная картошка с квашеной капустой и овощами
Тушеная картошка с квашеной капустой и овощами - это блюдо, которое у меня является дежурным. Ну, вы знаете, когда ужин готовить надо, а то не хочется, то чего-то такого эдакого нет. И вкусно, и сытно, хоть и без мяса! Капуста у меня домашнего приготовления, с морковью. Поэтому я не стала добавлять морковь при приготовлении блюда. Встречала капусту без моркови, и если у вас такая, добавьте морковь: он сделает блеклое блюдо ярче. Очищать баклажан или нет - исключительно дело ваших предпочтений. Я в этот раз не очищала. Я уже очень давно не встречала горьких баклажанов, поэтому не засыпаю их солью и не заливаю водой. Если у вас баклажаны, которые горчат (вдруг вы - невезучий человек), после того как нарежете их, присыпьте солью и залейте водой. В таком виде дайте постоять минут 5-10. Затем воду слейте, горечь уйдет. Собственно, блюдо из разряда простых, поэтому приступим.
Баклажаны с картошкой по-китайски
Сегодня готовим вкусное и простое блюдо - баклажаны с картошкой по-китайски. Когда я впервые увидела этот рецепт, сразу мелькнула мысль о том, что баклажаны готовятся быстрее, чем картофель, и может так получиться, что картофель в блюде будет сырым. Но, как оказалось, у китайцев есть свой секрет, чтобы этого не случилось! Расскажу об этом секрете позже, а пока...