Гратен из батата
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Гратен из батата - разновидность классического картофельного гратена, в котором вместо обычного картофеля используется батат. Готовить блюдо так же просто, как из обычного картофеля, но благодаря природной сладости и аппетитному вкусу батата, гратен получается более ярким и необычным на вкус - сладко-соленым, пряным, нежным и сливочным. Этот рецепт легко адаптировать под постное, вегетарианское или веганское меню – просто используйте растительное масло и сливки, а вместо сыра присыпьте гратен смесью зелени, молотой хлебной крошки и/или орешков, для хруста. Вкусно, сочно и очень сытно получится в любом случае. Попробуйте!»
Приготовление
- из 13
Включите духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов Цельсия. Соберите продукты по списку к рецепту и начнем готовить гратен из батата в духовке.
- из 13
Приготовьте масляную заправку. Растопите сливочное масло. Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока. В небольшой емкости соедините сливочное и растительное масло. Добавьте нарезанный чеснок, сушеные травы, соль и молотый черный перец. Хорошо всё перемешайте.
- из 13
Частью масляной смеси щедро смажьте дно и борта формы для запекания.
- из 13
Тщательно вымойте, обсушите батат и, не очищая от кожуры, нарежьте тонкими кружочками толщиной примерно 2-3 мм.
- Реклама
- из 13
Сложите ломтики батата в миску или герметичный пакет и добавьте оставшуюся масляную заправку с чесноком и специями.
- из 13
Хорошо все перемешайте, чтобы заправка покрыла каждый ломтик батата.
- из 13
Выложите ломтики батата в подготовленную форму для запекания.
- из 13
Накройте форму фольгой, поместите в духовку и выпекайте батат 45-50 минут.
- Реклама
- из 13
Спустя указанное время снимите фольгу и проколите один из ломтиков батата вилкой. Если батат еще твердоват и прокалывается с трудом - верните форму в духовку еще на 5-15 минут. Если батат уже мягкий, прокалывается легко - влейте в форму сливки.
- из 13
Добавив сливки, поместите форму в духовку еще на 20-25 минут, уже не накрывая фольгой. За это время часть сливок впитается, ломтики батата станут еще более нежными и слегка подрумянятся по краям.
- из 13
Затем присыпьте батат натертым сыром. Я добавляю сыр тонким слоем, для того чтобы был виден цвет и рисунок, которым ломтики батата выложены в форму.
- из 13
Поместите форму в духовку еще примерно на 5 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился, а затем подавайте к столу.
- Реклама
- из 13
Гратен из батата готов!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Фасоль с яйцами и помидорами на сковороде
Сытное и питательное блюдо из доступных ингредиентов. Если фасоль сварить заранее, то блюдо можно приготовить и на завтрак. Для рецепта подойдет и готовая консервированная фасоль, что сэкономит ваше время. У меня было лишнее время и я сварила фасоль самостоятельно. К фасоли добавьте яйца, лук и помидоры - все обжаривайте на сковороде.
Жареные соленые грузди
К постному столу хочу предложить простое деревенское блюдо - жареные соленые грузди. Рецепт достался мне от бабушки, которая жила в сибирской деревне, в грибном краю. Груздей в роще за деревней было видимо-невидимо! И сухие, и сырые, и белые, и черные! Вы знали, что есть столько разновидностей груздей? Их собирали не то что вёдрами - телегами! Солили на зиму и в бочках, и в банках. Хранили в погребе. И всю зиму потом готовили из соленых груздей разные блюда. А этот вариант - эдакая горячая закуска. Подавались такие жареные грузди как дополнение к отварной картошке. Или как моя бабуля говорила - к круглой картошке - именно так она называла вареную картошку целиком. На стол ставили сковородку жареных груздей с луком и морковкой и огромную миску с отварной картошкой. На тарелку каждый себе накладывал картошку, и сбоку на тарелку клали ложку-другую этой закуски. А если не доели, то убиралось это всё в холодильник, а потом подавалось уже холодным, просто как овощная закуска.
Пекинская капуста в кляре
Предлагаю вашему вниманию сытное вегетарианское блюдо из достаточно простых ингредиентов. Да, именно сытное. Мы же ведь обычно видим пекинскую капусту в составе салатов, верно? А тут она у нас сама напьётся масла так, что калорийность получится - ого-го! А то говорят, вегетарианца в средней полосе не прокормишь... Если есть пекинскую капусту в кляре - ещё и поправиться можно! Порция на одного человека, чтобы наесться - где-то 10 листьев.
Цветная капуста с помидорами на сковороде
Любителям полезностей и ленивцам посвящается! Любители всякого ПП оценят блюдо, потому как ППэшнее просто представить нельзя. А ленивцам понравится, потому как они дольше будут разбирать капусту на соцветия, чем готовить это любо. Кстати, несмотря на свою простоту, блюдо получается очень вкусным!
Вешенки с баклажанами
Предлагаю вашему вниманию отличную закуску из баклажанов и вешенок в замечательном кисло-сладком соусе, который хорошо сочетается со всеми ингредиентами блюда, обволакивая их. Готовится закуска 25-30 минут.
Тушеный дайкон с овощами
В последнее время редьку дайкон местные фермеры стали выращивать в теплицах, поэтому и купить ее теперь можно круглогодично. В азиатской кухне из нее готовят множество блюд - салаты, закуски, супы, ее тушат и запекают. Сегодня мы приготовим тушеный дайкон с овощами - отличное самостоятельное постное блюдо или гарнир. Овощи вы можете добавлять любые сезонные, сюда подходит все, что любите.