Луковое пюре (по мотивам чувашской кухни)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В 2025 году в очередном автопутешествии по России ненадолго заехала в Чебоксары. Познакомилась с чувашской кухней, записала себе в планы повторить несколько блюд. Одно из них - луковое пюре или сухан (луковица) нимри. Это пюре состоит из лука и картофеля, но называется луковым, потому что лука нужно больше, чем картофеля, и желательно в два раза. По причине этого соотношения луковое пюре можно встретить в рецептах ПП.»
Приготовление
- из 10
Для лукового пюре подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Апат тутлă пултăр! Пусть еда будет вкусной.
- из 10
Если готовить большое количество пюре, то лук и картофель варят одновременно, а затем прокручивают в мясорубке.
Для нескольких порций в семейном меню предлагаю другой способ.
Крупные луковицы нарежьте на 2-4 части, а мелкие можно оставить целыми. Поместите в кастрюлю. Налейте воды так, чтобы она была вровень с луком, доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и варите под крышкой до готовности.
- из 10
Ориентируйтесь на время около получаса. Проверяйте.
- из 10
Картофель тоже разрежьте на куски и аналогично залейте водой.
- Реклама
- из 10
Доведите до закипания, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 20-40 минут, в зависимости от размеров и сорта картофеля.
- из 10
С лука слейте бульон и сделайте пюре при помощи погружной насадки блендера или ножами в чаше блендера. Оно получается жидковатым, даже если ещё и поотжать лук.
- из 10
С картофеля тоже слейте бульон, добавьте горячее молоко и сделайте пюре при помощи толкушки. Молока добавляйте по минимуму, только от потемнения картофеля. Расплавьте на горячем пюре кусочек сливочного масла.
- из 10
Соедините жидковатое луковое и плотное картофельное пюре, посолите и при желании добавьте черный молотый перец.
- Реклама
- из 10
Луковое пюре по мотивам чувашской кухни готово.
- из 10
У меня оно было к поджарке из свинины. Забыла попробовать его со сметаной – в традиционном варианте подачи, а вы возьмите на заметку.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Борани
Борани — не только вкусное, но и полезное блюдо, которое позволяет использовать свекольную ботву с максимальной пользой. Попробуйте разнообразить свой рацион этим традиционным армянским рецептом! Это блюдо может служить как гарниром к мясу или рыбе, так и самостоятельным овощным блюдом.
Тушеная квашеная капуста с пшеном
Я думаю, что многие готовили тушеную капусту с рисом, а-ля ленивые постные голубцы. А с пшеном пробовали? Капуста и пшенка на первых взгляд кажутся несочетаемыми продуктами, но это не так! Они прекрасно "дружат" в одной сковороде! В холодное время года я чаще тушу квашеную капусту, но можно по этому же принципу приготовить и свежую (только чуть сократите время тушения). Блюдо получается сытным, добротным, рачительные хозяйки его точно оценят. Тушеная кислая капуста с пшеном особо хороша будет в качестве гарнира к запечённой рульке или утке, а также к котлетам или отварным сосискам. Но и в качестве самостоятельного блюда её тоже можно подавать.
Запеченные овощи с томатным соусом в духовке
Рецепты, в которых много овощей, у меня всегда в приоритете. И готовить я их могу круглый год. В сезон овощей, конечно же, предпочтение отдаю свежим овощам, скажем так, с грядки. А зимой, когда свежие овощи стоят заоблачных денег, выбираю бюджетный вариант - замороженные овощи. Что-то замораживаю с лета сама, а что-то покупаю в супермаркетах, благо сейчас с этим проблем нет. Сегодня я готовлю запеченные овощи с томатным соусом в духовке. А если быть точнее, овощи на томатной подушке в духовке. Невероятно простое и безумно вкусное блюдо. Я подавала это блюдо как основное, но можно подать на гарнир к мясу или рыбе. Пробуйте, удовольствие вам гарантировано!
Овощи на пару с соусом
Чтобы приготовить овощи на пару с соусом, понадобится реально не более 20 минут: 10 минут, чтобы почистить и нарезать овощи, 10 минут, чтобы приготовить их на пару. В это время за 2 минуты приготовить пикантный соус, который сделает полезные паровые овощи еще и очень вкусными. Овощи можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к чему-нибудь мясному или рыбному.
Галушки в соусе
Галушки стали популярны в моей семье как гарнир. Вот экспериментирую. Сегодня картофельные галушки у меня в овощном соусе. Такой гарнир можно подать и как самостоятельное блюдо.
Отбивные из цветной капусты в духовке
Отбивные из цветной капусты - это что-то новое. Готовлю такое блюдо впервые. Нежные соцветия капусты в кляре, запеченные в духовке. Вкусно, мне понравилось, рекомендую вам попробовать. Подавайте со сметаной и соусами.