Тушеная квашеная капуста с пшеном
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Я думаю, что многие готовили тушеную капусту с рисом, а-ля ленивые постные голубцы. А с пшеном пробовали? Капуста и пшенка на первых взгляд кажутся несочетаемыми продуктами, но это не так! Они прекрасно "дружат" в одной сковороде! В холодное время года я чаще тушу квашеную капусту, но можно по этому же принципу приготовить и свежую (только чуть сократите время тушения). Блюдо получается сытным, добротным, рачительные хозяйки его точно оценят. Тушеная кислая капуста с пшеном особо хороша будет в качестве гарнира к запечённой рульке или утке, а также к котлетам или отварным сосискам. Но и в качестве самостоятельного блюда её тоже можно подавать.»
Приготовление
- из 12
Все продукты для приготовления тушеной квашеной капусты с пшеном - перед вами.
Надеваем фартук, и вперёд!
- из 12
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нём нарезанные лук с морковкой до лёгкого золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту.
- из 12
Продолжайте обжаривать ещё около 1 минуты.
- из 12
Теперь добавьте в сковороду квашеную капусту.
Её предварительно нужно откинуть на сито, чтобы стёк рассол. Промывать или нет - дело вкуса. Я не промываю, мне нравится кисловатый вкус тушеной квашеной капусты.
- Реклама
- из 12
Прибавьте огонь и несколько минут обжаривайте квашеную капусту вместе с луком и морковью на сильном огне. Помешивайте, чтобы не подгорело.
- из 12
Влейте в сковороду немного воды (вода не должна быть выше уровня капусты).
Соль в блюдо добавлять не нужно, так как квашеная капуста сама по себе солёная, а вот немного сахара для баланса вкуса добавить можно. Также можно положить любые специи, я ограничусь лавровым листом.
- из 12
Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Тушите квашеную капусту (пока в одиночестве) около 45 минут. Время условное, всё зависит от самой капусты. Она должна стать довольно мягкой.
В процессе тушения периодически перемешивайте капусту и следите, чтобы на дне всегда было немного жидкости, так капуста будет сочнее. При необходимости можно доливать кипяток.
- из 12
Пришла очередь пшена. Пролейте пшено кипятком, чтобы убрать возможную горечь.
- Реклама
- из 12
Добавьте промытое пшено в сковороду к капусте, перемешайте. Проверьте, что жидкости на дне достаточно, и если нужно, то долейте воды.
- из 12
Готовьте под крышкой ещё примерно 20-25 минут, до мягкости пшена. Как только пшено станет мягким, блюдо готово!
- из 12
Тушеная квашеная капуста с пшеном подойдёт для Поста и вегетарианского стола. Да и в ситуации "три дня до зарплаты" капуста с пшенкой выручат, ведь это сытно и недорого, а ещё и полезно!
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Луковое пюре (по мотивам чувашской кухни)
В 2025 году в очередном автопутешествии по России ненадолго заехала в Чебоксары. Познакомилась с чувашской кухней, записала себе в планы повторить несколько блюд. Одно из них - луковое пюре или сухан (луковица) нимри. Это пюре состоит из лука и картофеля, но называется луковым, потому что лука нужно больше, чем картофеля, и желательно в два раза. По причине этого соотношения луковое пюре можно встретить в рецептах ПП.
Борани
Борани — не только вкусное, но и полезное блюдо, которое позволяет использовать свекольную ботву с максимальной пользой. Попробуйте разнообразить свой рацион этим традиционным армянским рецептом! Это блюдо может служить как гарниром к мясу или рыбе, так и самостоятельным овощным блюдом.
Овощи на пару с соусом
Чтобы приготовить овощи на пару с соусом, понадобится реально не более 20 минут: 10 минут, чтобы почистить и нарезать овощи, 10 минут, чтобы приготовить их на пару. В это время за 2 минуты приготовить пикантный соус, который сделает полезные паровые овощи еще и очень вкусными. Овощи можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к чему-нибудь мясному или рыбному.
Галушки в соусе
Галушки стали популярны в моей семье как гарнир. Вот экспериментирую. Сегодня картофельные галушки у меня в овощном соусе. Такой гарнир можно подать и как самостоятельное блюдо.
Запеченные овощи с томатным соусом в духовке
Рецепты, в которых много овощей, у меня всегда в приоритете. И готовить я их могу круглый год. В сезон овощей, конечно же, предпочтение отдаю свежим овощам, скажем так, с грядки. А зимой, когда свежие овощи стоят заоблачных денег, выбираю бюджетный вариант - замороженные овощи. Что-то замораживаю с лета сама, а что-то покупаю в супермаркетах, благо сейчас с этим проблем нет. Сегодня я готовлю запеченные овощи с томатным соусом в духовке. А если быть точнее, овощи на томатной подушке в духовке. Невероятно простое и безумно вкусное блюдо. Я подавала это блюдо как основное, но можно подать на гарнир к мясу или рыбе. Пробуйте, удовольствие вам гарантировано!
Отбивные из цветной капусты в духовке
Отбивные из цветной капусты - это что-то новое. Готовлю такое блюдо впервые. Нежные соцветия капусты в кляре, запеченные в духовке. Вкусно, мне понравилось, рекомендую вам попробовать. Подавайте со сметаной и соусами.